Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

17 de abril de 2019

Sierra Nevada Bigfoot, prueba a descubrirla con una cata vertical


Bigfoot de Sierra Nevada es una cerveza muy especial. Su nombre delata su carácter, una bestia de cerveza, rebosante de sabores audaces con la malta como protagonista y cantidades ingentes de lúpulos contundentes procedentes de la costa del Pacífico Noroeste de Estados Unidos. Presentada por primera vez en el invierno de 1983, Bigfoot es una cerveza clásica de culto, elaborada al estilo barleywine, lo que se significa que es una cerveza fuerte, robusta y potente que conquista el paladar con la refinada intensidad de un vino.

Bigfoot es apreciada por los grandes aficionados cerveceros por su suprema complejidad y equilibrio. Bajo las condiciones adecuadas, puede envejecer como un buen vino, desarrollando nuevos sabores a medida que madura en la botella. Cada nuevo lanzamiento es una "expedición" hacia nuevas sensaciones. 
La mejor forma de observar cómo se desarrollan y progresan los sabores con el paso del tiempo es a través de una "cata vertical", que es la denominación que reciben, en el caso de la cerveza, aquellas catas en las que se degusta una misma referencia pero elaborada en diferentes años sucesivos. De este modo podemos contrastar fácilmente las sensaciones aportadas por cada referencia, en función de su tiempo de envejecimiento y la conservación del producto.

Nosotros queremos daros la oportunidad de que puedas hace una cata vertical de esta imponente cerveza, con 6 ediciones de años correlativos desde 2012 (que nadie más tiene), gracias a la siguiente promoción que tenemos para cervecerías y tiendas especializadas:

Por la compra de una caja de Big Foot de 2019 (4 packs de 6) se podrá comprar otra caja de ( 4 packs de 6) con seis botellas de seis años: 2012-2013-2014-2015-2016-2017



Una promoción muy especial y exclusiva que esperamos que sea de vuestro interés!

11 de abril de 2019

HB Maibock, llega la primavera bávara. La serie de estacionales de HB.

Nos encontramos en pleno mes de abril, y se acerca el lanzamiento de una de las cervezas de temporada más queridas y esperadas de la cervecera alemana HB, su Maibock. Elaborada por primera vez en el año 1614, es la cerveza bock más antigua de Múnich que era consumida especialmente durante la fiesta del Día de Mayo, celebrada alrededor del conocido Maibaum o palo de mayo. Aún hoy continúa destacando por su cuerpo, su aroma, su sabor de perfil maltoso y su contenido alcohólico relativamente elevado, que alcanza un 7,2 %  nada desdeñable.
Las Maibock, como su propio nombre indica, son cervezas de baja fermentación elaboradas durante el invierno, para ser consumidas durante la primavera, entre finales de abril y mayo. Presentan un cierto perfil lupulado que logra aportar frescura al final del trago, equilibrando las habituales notas de caramelo y de malta tostada, presentes en las cervezas de tipo Bock. Un tipo de cerveza dentro del estilo alemán Bock, que encaja a la perfección en la primavera antes de la llegada de la temporada veraniega, más propia de cervezas como las Helles tan consumidas en los biergarten. 

Ahora os la traemos para todos vosotros, para que os llevéis a la boca un pedacito de la primavera bávara con todo el sabor de la tradición y la calidad de HB.

Aparte de la Maibock, la cervecera HB lanza cada año otras 3 cervezas estacionales de temporada coincidiendo con cada estación del año: la Sommerzwickl para el verano, la Winterzwickl para el invierno, y la Oktoberfest para el otoño.
La Sommerzwickl (5,1%), es una cerveza de baja fermentación, hecha para el verano: sin filtrar, burbujeante, delicadamente aromática y con una ligera nota a lúpulo al final, que suele estar disponible desde finales de abril hasta finales de julio.
La Winterzwickl (5,5%), de baja fermentación, también sin filtrar, armoniosamente fuerte, con leves notas de caramelo y chocolate y una sutil nota de malta, es la cerveza elaborada por HB para el invierno desde 2015, una de las más jóvenes de la tradicional cervecera bávara. Disponible entre finales de octubre y mediados de enero.
La Oktoberfestbier (6,3%), también de baja fermentación, es una de los buques insignia de la cervecería Hofbräu. Una Märzen, elaborada especialmente una vez al año para su consumo durante la mayor de las fiestas de la cerveza, la Oktoberfest de Múnich, como corresponde a cada una de las 6 cerveceras de la ciudad y que posteriormente sirven en las grandes carpas del "Theresienwiese". Disponible entre mediados de verano y el final de la celebración del Oktoberfest a comienzos del mes de octubre.


8 de abril de 2019

HB HALLODRI : pura artesanía de HOFBRÄU München !!


Como sabe todo aficionado a la cerveza, el lúpulo es uno de los 4 ingredientes de una buena cerveza alemana, conforme la Ley de Pureza de 1516.

Las nuevas variedades de lúpulo que ahora abundan en el mercado forman, por lo tanto, la base para cualquier cervecero alemán que quiera experimentar.
El maestro cervecero de HB München elabora cada año una cerveza especial para presentar en su stand en la Feria de la Cerveza Craft (Braukunst Live München) que denominan Hallodri.

Hasta ahora, esta cerveza que siempre creaba mucha expectación, solamente se podía probar allí, en el stand de la feria.

El maestro cervecero de HB ganó el año pasado la medalla de oro como mejor cerveza craft en esa feria y, por lo tanto, sabe como elaborar una buena cerveza craft!.

Para demostrar su maestria al público en general, este año han separado una pequeña cantidad de esta cerveza para sus mejores locales y tiendas de Alemania. CERVEBEL ha conseguido unos barriles de esta nueva creación y haremos la presentación, en primicia, en la cervecería Ein Prosit de Bilbao el miércoles día 10 de abril.

La "Gschmeidig gehoptes Hallodri" se puede traducir como "Sedosamente lupulizada Hallodri", una cerveza tipo Märzen, sin filtrar.

Los tipos de maltas seleccionadas nos trasmiten notas de miel y el cuidadoso añadido a base de infiltración de lúpulos "modernos" como Polaris, Cascade, Relax, Aloha y Yellow Sub nos aportan aromas cítricos de pomelo y otras frutas tropicales como maracuyá que se aprecian en el sabor con sutil amargor.

Al tratarse de una producción única y de existencias muy limitadas, solamente se puede probar durante las próximas semanas (hasta agotar los barriles) en la cervecería alemana de Bilbao : Ein Prosit, donde los hermanos Hermann y Alfredo Thate han creado un plato y un pintxo especial para la ocasión con toda su sabiduría de 3 generaciones de charcuteros alemanes !

Tenéis una cita. Miércoles 10 de abril en la cervecería Ein Prosit de Bilbao. A partir de las 19:00 h se pinchará el primer barril.

No os lo perdáis !
  


4 de abril de 2019

Vuelve la Kellerbier de Weihenstephan para quedarse

El año 2016 fue especialmente importante para la cervecera alemana Weihenstephan. Se cumplía el 5º centenario de la Ley de la Pureza Bávara. Como uno de los grandes defensores y exponentes de la centenaria ley, Weihenstephan lanzó al mercado una cerveza inédita para celebrar la señalada efeméride. Esta cerveza fue bautizada como 1516,  el año en el que el Duque Guillermo IV de Baviera promulgó la conocida ley, que aún sigue teniendo vigencia. Se trataba de una Kellerbier (literalmente "cerveza de bodega"), elaborada de acuerdo a una receta tradicional usando únicamente ingredientes locales y que es madurada en las históricas bodegas de la cervecera.


La Kellerbier es un estilo cervecero tradicional de Alemania, cuyos orígenes proceden probablemente de la Edad Media. Habitualmente de baja fermentación, la Kellerbier se caracteriza por no estar filtrada ni pasteurizada, conteniendo levadura en suspensión, lo que le aporta un grado de turbidez. El nombre que recibe en alemán, significa "cerveza de bodega", haciendo referencia a las bodegas y sótanos donde se maduraba la cerveza a bajas temperaturas para terminar de afinarlas, punto clave en su proceso de elaboración.

En el caso de la elaborada por Weihenstephan, se trata de una cerveza de baja fermentación, sin filtrar, por lo que presenta un aspecto ligeramente turbio y un color ambarino anaranjado, que revela tanto en nariz como boca un elegante toque de cereal y caramelo. Su aroma, muy fresco y suavemente afrutado, se debe a los lúpulos seleccionados, que en el paladar dejan una placentera sensación de moderado amargor, en combinación con un  cuerpo maltoso bien equilibrado.
La aceptación entre el público de aquella cerveza superó las expectativas, por lo que Weihenstephan consideró volver a elaborarla para que formara parte de su portfolio fijo de forma perenne. Como importadores oficiales de la milenaria fábrica alemana, queremos informaros de que volveremos a tenerla disponible próximamente para todos vosotros. Prost!

28 de marzo de 2019

Consigue camisetas y copas de Satan



La cervecería De Block, fundada en 1887 en la localidad de Peizegem, situada a pocos kilómetros al norte de Bruselas es un ejemplo de una fabrica pequeña, artesanal, independiente y familiar, donde la cerveza se elabora a base de las mejores materias primas, y gracias al auténtico calor del fuego, que a llama viva aún permite calentar las calderas de sus instalaciones, una de las pocas que aún quedan en Bélgica, donde continuán haciéndolo, lo que le aporta un carácter especial y un calor tradicional y humano.

Satan es una de las cervezas más populares de la cervecería belga De Block, que es una de las más veteranas de nuestro catálogo, trabajando con nosotros desde el comienzo. A la espera de poder disponer por primera vez en España de su cerveza Satan en barril, ofrecemos a los locales la posibilidad de conseguir vajilla y camisetas de la marca con sus referencias Satan Gold y Satan Black:

Por la compra de una caja de Satan Gold y otra de Satan Black te ofrecemos 6 copas y 2 camisetas.


Si eres un profesional del sector y tienes un local, consulta con tu distribuidor para informarte sobre esta promoción.

22 de marzo de 2019

Orval Day 2019


Hoy día 23 de marzo es el día del agua bendita : la Orval !!  

La Orval no sólo es una cerveza trapense y dentro de su denominación la más especial, es además reconocida por todo verdadero aficionado de la cerveza como una de las mejores cervezas del mundo, si no la mejor.

Todo lo que la rodea es único y especial: su botella en forma de bolo, su etiqueta en forma de vitola, su legendario emblema onmipresente de la trucha con el anillo en la boca, su proceso de elaboración (que incluye dry-hop desde 1931!), las cepas de levaduras silvestres brettanomyces que participan en la fermentación... absolutamente todo la convierten en una de las cervezas más admiradas del planeta.

Pensando en sus fans, los "orvalistas", se creó en 2016 la iniciativa de dedicar un día para rendir homenaje a esta cerveza. Así nació el Orval Day, que coincide con el primer sábado de primavera.

Siendo una de las cervezas más queridas por Cervebel, queremos celebrar este día tan especial con una oferta muy especial para los verdaderos aficionados : mañana empezaremos con la venta de la Orval añeja que hemos custodiado y mimado durante cinco años en nuestras bodegas.

La oferta consiste en la compra de una caja de la Orval de este año con otra del 2014 !
Y aunque sabemos que se cotiza muy alta esta cerveza, hemos decidido como importador oficial y para este día especial, venderla a la misma tarifa de la joven !!

Así vosotros y vuestros clientes podrán comprobar la gran diferencia entre la recién embotellada y la que ha madurado durante casi 5 años !

Importante: La oferta será válida sólo durante el Orval Day (sábado 23 de marzo)!!!

Aquellos profesionales del sector que tengáis un local y estéis interesados, debéis hacernos vuestros pedidos directamente a nosotros por medio de un correo electrónico con vuestros datos completos ( nombre, nombe de vuestro local, dirección y teléfono ) a comercial@cervebel.es. La entrega la llevará a cabo vuestro distribuidor habitual.

Salud!

Gulden Draak, tu serie favorita y la magia de los dragones te podrán hacer ganar un viaje a Gante


No hace falta que os digamos que Gulden Draak es una de las cervezas por las que sentimos una mayor admiración. Una cerveza mítica, casi de culto, vinculada a la ciudad de Gante e inspirada en el dragón de oro que luce en lo alto del "belfort" (o beffroi), la torre de campanario de 91 metros de altura, que junto a las torres de la catedral de San Bavón y la iglesia de San Nicolás, domina el cielo de la bella ciudad flamenca. 

En varias ocasiones os hemos propuesto disfrutar de esta cerveza con alguna de nuestras campañas. Este año volvemos a la carga, ante el regreso de alguna de las series más seguidas de todos los tiempos. Queremos que podáis gozar del poderoso y mágico sabor de Gulden Draak, mientras que veis vuestra serie favorita con los dragones rugiendo en el salón de tu casa. Pero además queremos que lo hagáis de una forma especial, cómo nunca habíais podido hacerlo antes sin salir de casa, en barril. ¿Y cómo puede ser esto? Pues gracias a los minikegs de 5 litros que vamos a tener a vuestra disposición en una oferta especial, que incluirá todo lo necesario para ambientar tus noches de dragones:
- Un barril de 5 litros de Gulden Draak presurizado, con espita superior incluida. 


- Seis vasos de huevo de dragón pequeños - modelo completamente nuevo !


- Un juego de cinco posavasos metálicos de colección. 


Pero eso no es todo. Cada uno de estos barriles viene numerado y supondrá una participación directa para ir dos personas con los gastos pagados a las fiestas de Gante que se celebran a finales del mes de julio. Tras más de 175 años de historia, las Fiestas de Gante se han convertido en una de las citas culturales más señaladas de toda Europa, que atrae a visitantes tanto de Bélgica, como de diferentes partes del mundo. La ciudad se llena de música y color, con nada menos que cuatro festivales internacionales, música gratis en 10 plazas, animación infantil y cientos de actividades bajo techo y al aire libre, durante un período de diez días. Allí podréis conocer el hogar del dragón de oro, la nueva fábrica de Van Steenberge y además podréis vivir la experiencia de sentir de cerca el calor del fuego del dragón y toda su magia, siendo testigos de cómo el dragón de lo alto del belfort echa verdadero fuego en vivo, tradición que se recuperó el año pasado tras casi dos siglos, después de que 1819 escupiera fuego por última vez durante la visita del Príncipe de Orange.


¿Sabíais que...

... el dragón que luce en lo alto del campanario está hecho de bronce y tiene una altura de 3.55 metros y un peso de 400 kilogramos?

... el dragón que vemos hoy data solamente de 1980, pero antes de este, ya pasaron por ese lugar otros dos más, el primero en 1377?

... la primera vez que escupió fuego fue el 17 de marzo de 1500, con motivo del bautizo de Carlos V?

Para poder participar sólo tendréis que adquirir esta oferta única, disfrutar de su maravilloso contenido con los amigos y enviarnos un correo a promociones@cervebel.es con vuestros datos (nombre, apellidos y teléfono, sólo para contactar con vosotros en caso de resultar ganadores) y el código único (número de serie) que viene en una pegatina circular adherida  al barril y la caja con el logo de Cervebel y Crusat. Si compartís una foto del barril, con el número de serie en las redes sociales con el hashtag #GuldenDraakEnCasa, tendréis más posibilidades (hasta una por cada red social: facebook, twitter e instagram). Así de sencillo. 

A continuación os dejamos un mapa con los puntos de venta hasta ahora confirmados que dispondrán del minibarril de 5 litros de Gulden Draak dentro de esta promoción:




Agárraos al sofá y disfrutad del néctar del dragón con Gulden Draak!

19 de marzo de 2019

Weihenstephan Festbier, una cerveza de festival

Estamos en pleno mes de marzo, el mes que da nombre a uno de lo estilos de cerveza más populares de tradición alemana, las Märzen. Estas cervezas, como su nombre indica, son elaboradas en el mes de marzo adelantándose a la llegada de los meses más calurosos del año. Después son maduradas en lugares frescos (originalmente cuevas excavadas en las montañas), hasta finales del verano, para ser consumidas con la llegada del Otoño. Las cervezas conocidas como Festbier, hacen referencia a esta especialidad típicamente bávara, las cervezas de estilo Märzen. Caracterizadas por un contenido alcohólico ligeramente superior (entre 5,4% y 6%) al de otros estilos alemanes como las Helles o las Pilsner, son también muy populares en Alemania. Suelen tener pronunciado su lado maltoso, con matices de caramelo, además de presentar una menor carbonatación. Representa además el auténtico modo de disfrutar la cerveza al más puro estilo de Baviera.


Weihenstephan, la prestigiosa cervecera bávara, se encuentra a punto de elaborar a comienzos de primavera su propia Festbier, una cerveza sabrosa, bien lupulada, de cuerpo delicadamente maltoso y con un 5,8% de alcohol. Está especialmente concebida para ser disfrutada (tras un largo periodo de "lagering" o acondicionamiento en frío), durante la temporada de los festivales de cerveza que tienen lugar en Septiembre y Octubre, como el Volksfest de Freising, por muchos considerado como el adelanto del Oktoberfest de Munich, que cada año tiene lugar en el pueblo de Weihenstephan. Una ocasión en la que se dan cita las tradiciones bávaras más auténticas y se rinde homenaje a la cerveza. Este año tendrá lugar entre los días 6 y 15 de septiembre. Más de una semana donde miles de personas disfrutarán de actuaciones musicales en vivo, atracciones y por supuesto del sabor de la gastronomía y cerveza bávaras.

Aunque quedan meses por delante para que podamos disfrutar de esta cerveza, es el momento de hacer las reservas necesarias a fábrica y no quedarse sin existencias para cuando llegue Septiembre. Pensando en aportar una nota de color, siempre necesaria, tenemos preparado un completo kit para que los locales puedan crear el ambiente de una auténtica "Fiesta de la cerveza bávara":

- Gorros “alemanes”  de Weihenstephan Festbier
- Camisetas
- Guirnaldas
- 1 tela de 3,5 m x 1 m con logos
- 1 lona PVO Festbier de 1,5m x 0,8 m
- Posavasos

Sobre Weihenstephan...

La cervecera alemana Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, mundialmente conocida como Weihenstephan, es considerada la fábrica de cerveza más antigua del mundo. Se encuentra ubicada en la localidad de Freising, a unos 50 km de Munich. Originalmente, la cervecería formaba parte del monasterio benedictino de Weihenstephan, fundado por San Corbiniano en el año 725, aunque no es hasta el año 1040 cuando los monjes construyen la cervecería, gracias al Abad Arnold que obtuvo de la ciudad Freising el permiso necesario para elaborar y servir cerveza. Estamos hablando por tanto de una cervecería casi milenaria! 

Entre los años 1085 y 1463, el monasterio se incendió en cuatro ocasiones. Las epidemias, hambrunas y hasta terremotos, también dejaron su huella en la historia del monasterio y la cervecería. Aún así, los monjes que no se rendían fácilmente, siempre arreglaron los daños y reconstruyeron los edificios, e incluso en ocasiones llegaron a expandir la cervecería. 


Los cambios políticos que se produjeron en la Alemania de comienzos del siglo XIX, provocó que en 1803 los monjes abandonaran definitivamente el monasterio, cediendo sus derechos, bienes y propiedades al Estado de Baviera que lo transformó en la Real Cervecería Bávara Weihenstephan y en un Instituto de Agricultura. En el año 1921, la cervecería recibe el nombre que aún utiliza en la actualidad y dos años más tarde pasó a incorporar el emblema del estado de Baviera, que pasó a ser su logo oficial. Unos años antes, en 1919, la cervecería comenzó a acoger una escuela para cerveceros y actualmente es la Facultad Cervecera de Alimentos y Lácteos de la Universidad de Munich, uno de los centros de formación de cerveceros más importantes y prestigiosos del planeta. Casi todos los cerveceros de Europa pasan al menos un año en esta Facultad para ser iniciados en el arte cervecero de los bávaros que han demostrado a lo largo de la historia ser unos auténticos maestros del oficio.

Al igual que otras muchas cerveceras del sur de Alemania, Weihenstephan se ha mantenido unida a la tradición, y ha demostrado una firme lealtad a la Ley de la Pureza Bávara de 1516, lo que se significa que en sus excelentes cervezas no se utilizan más ingredientes que agua, malta, lúpulo y levadura. En sus recetas sólo se utilizan materias primas de primera calidad, como los lúpulos de la conocida región de Hallertau (Perle, Tradition,...) y el mejor grano procedente de agrigultores locales. La cuidada selección de los ingredientes, el hecho de pertenecer al estado bávaro y la aplicación de normas de calidad con un alto nivel de exigencia, explica la calidad constante en sus cervezas, que prima frente frente al volumen. Todo un ejemplo en el sector.

11 de marzo de 2019

La nueva Trapense : Tynt Meadow : mezcla perfecta de la tradición inglesa y trapense.

En el pasado mes de octubre se hizo oficial el nacimiento de una nueva cerveza trapense: Tynt Meadow, elaborada en el monasterio inglés de Mount Saint Bernard, que hace el número 12 como monasterio trapense que busca generar recursos para su comunidad y su obra benéfica, vendiendo la cerveza que elabora.


Hasta no hace mucho tiempo todos los monasterios trapenses que elaboraban cerveza se encontraban en Bélgica (Westvleteren, Westmalle, Orval, Chimay, Rochefort y Achel ) ... Poco a poco se han ido sumando monasterios de otros países: primero La Trappe (Holanda) y más adelante Engelszell (Austria), Tre Fontane (Italia), Zundert (Holanda), Spencer (EE.UU.) y ahora Tynt Meadow como número 12 !

Como no podía ser de otra manera, como importadores y entusiastas de las cervezas trapenses, había que visitar el monasterio de Mount Saint Bernard para ver cómo se elabora su cerveza.


El monasterio Mount Saint Bernard está situado cerca de la localidad de Coalville y en la región históricamente más cervecera de Inglaterra, a tan sólo 25 kilómetros de Burton-On-Trent !


El Padre Joseph, fue quien nos recibió y nos enseño la cervecería y nos explicó los detalles: La comunidad cuenta actualmente con 22 monjes y vivía hasta poco de la ganadería. Debido a la baja rentabilidad de su granja y la gran cantidad de trabajo que conllevaba, decidieron buscar otra fuente de ingresos y con la ayuda de sus hermanos trapenses belgas montaron una pequeña cervecería craft, muy moderna y por lo tanto de fácil de manejo y con poco trabajo físico.

Se trata de una fábrica con una capacidad de cocción de 2000 litros y están elaborando una vez a la semana dos cocciones que luego van al tanque de fermentación de 40 Hl.


No trabajan con mano de obra externa: la producción es llevada por dos monjes (que han estado 2 meses en Westvleteren para aprender el oficio) y solamente cuando embotellan necesitan la ayuda de 6-7 hermanos más para el manejo de la embotelladora y proceder al embalaje.


Por el momento solamente elaboran una cerveza: Tynt Meadow que con sus 7 % de alcohol se sitúa en un lugar diferente de las belgas: se nota claramente que se trata de una ale inglesa, aunque más fuerte que lo habitual y con una segunda fermentación en botella, lo que la hace aún más diferente como cerveza británica. Dotada de un aroma muy agradable, desprende notas de malta torrefacta que nos hacen pensar en una Rochefort.

Destaca también el diseño muy cuidado de su producto : sencillo y muy elegante, tanto por lo que se refiere a su logo, sus etiquetas como sus cajas ! 

En definitiva, una visita muy interesante y una nueva cerveza trapense merecedora de una degustación por todos !

Visita a Samuel Smith Brewery - Tadcaster y la Ceremonia del Examen Final del Nuevo Tonelero

Es sabido por todos que a los británicos les gusta mantener sus tradiciones y costumbres ancestrales, como podemos ver en el funcionamiento de su propio parlamento, vestido de un aire ceremonial en el que la tradición está muy presente. Aunque la tradición cervecera ha sufrido mucho durante las últimas décadas - debido a la transformación de sus clásicos pubs con cervezas cask a los "sportsbar" (locales dominados por música a alto volumen, muchos televisores gigantes con canales de deportes y más de 10 grifos de cervezas lagers insípidas y frías) - algunas cervecerías han mantenido sus tradiciones y la más famosa entre ellas es Samuel Smith.


Sus cerca de 300 locales propios en la zona de York y alrededores, con Londres como punto de venta más lejano, representan 300 oasis de tranquilidad y cultura cervecera. Declaran con orgullo que dos de las cosas fundamentales de sus pubs es que no tienen pantallas de televisión, ni música : quieren que sus clientes hablen entre ellos y su cerveza sea la única invitada a la conversación!! 

Visitar la cervecería Samuel Smith por lo tanto, es algo parecido a un viaje al pasado: no intervienen ordenadores en la elaboración de sus cervezas y muchas de sus instalaciones (molino, cubas de mezcla, cocción, filtración, fermentación, etc.) datan todavía del siglo XIX y lo mejor de todo es que funcionan perfectamente. 


Toda la energía necesaria para la elaboración de sus cervezas proviene de carbón, extraído de las minas locales, en una especie de acto de gratitud hacia los mineros de la zona de York, que eran sus más grandes consumidores. 


Dos de las características más importantes de las cervezas Samuel Smith son que solamente usan lúpulo en flor y que sus cervezas fermentan en tanques abiertos, construidos con piedra de pizarra local! El método más tradicional usado para la fermentación de las ales inglesas!


Otro ejemplo de lo arraigadas que se encuentran las tradiciones en Samuel Smith lo encontramos en sus caballos percherones (Shire Horses). Actualmente mantienen 3 de estos hermosos caballos que se dedican 4 días a la semana al reparto de sus barriles cask de madera a sus locales en el propio pueblo, llegando a tirar entre dos más de 4000 kg!


Y así llegamos a hablar de lo más único de esta cervecería : son los únicos que todavía continúan sirviendo a todos sus locales sus cervezas "cask" en barriles de madera, de 40 o de 80 o más litros. No pueden calcular cuántos barriles de madera tienen, pero se sienten orgullosos de ser la única cervecería en el Reino Unido que tienen sus propios toneleros (en inglés "cooper"), para la construcción de los nuevos toneles y reparar los que vuelven rotos del reparto. Necesitan de una o dos personas para este trabajo. Como ya no hay escuelas de toneleros, siempre tienen un tonelero fijo en plantilla y otro aprendiz que ayudando al primero va aprendiendo el oficio.


El pasado 27 de febrero pudimos asistir al examen final del aprendiz y la ceremonia de su contratación, un ritual centenario, espectacular y lúdico a la vez, que solamente se produce cada 30 años, cuando cambian las generaciones. El último en pasar por esta ceremonia es el tonelero actual, que entró en plantilla en 1983! Es en definitiva una fiesta para todos los trabajadores de la cervecería a la que también fueron invitados sus importadores para EE.UU., Suecia, Italia y nosotros para España, entre otros.

Dylan era el nombre del aprendiz que este año recibía su bautismo como tonelero. Lleva 5 años aprendiendo el oficio y su abuelo que ha trabajado como tonelero en otra cervecería ( nos enseño las fotos de su ceremonia del año 1967 ! ) estaba presente y todo orgulloso de su nieto !


La ceremonia consiste en que se mete al aprendiz Dylan, en un tonel, que ha tenido que hacer él mismo siguiendo las normas del oficio. Se le echa encima lúpulo en flor tanto fresco como usado (procedente de los filtros) y un cubo de cerveza de los fermentadores ... y finalmente lo hacen rodar por toda la cervecería. Todo eso animando por los presentes !!

Foto procedente de la página de facebook de Samuel Smith
Para terminar una foto de familia, en la que no faltan los caballos y un brindis de celebración con  Yorshire Stingo: su cerveza envejecida en barrica, tanto de botella como directamente de los barriles!

De esta forma, todos fuimos testigos que con el nuevo tonelero está garantizada su tradición para otra generación de consumidores, que podrán disfrutar de estas magnificas cervezas, auténticas joyas de otra época !! 

¿Os ha parecido interesante? ¿os gustaría visitar esta mítica fábrica tan especial? Pronto publicaremos cómo conseguirlo. Manteneros atentos a nuestro blog y redes sociales. Cheers!
    

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