Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

28 de diciembre de 2011

Cerveza a medida o para la buena causa : Beer For Life


Desde hace 5-6 años la radio flamenca para jóvenes, Studio Brussel, organiza cada año una acción Music For Life en solidaridad con algún proyecto ( cavar pozos en Africa para obtener agua potable, contra el Sida etc ) donde se recaudan fondos, a base de acciones personales o de organizaciones.
Así los artistas pueden dar conciertos y donar las ganancias a la buena causa, otros organizan paseos o concursos etc .
El importe recaudado este año superó los 7 millones de euros !
Este año la buena causa es la construcción de inodoros en el tercer mundo para combatir la diarrea, causa de millones de muertos en el tercer mundo, especialmente entre los niños.

Los estudiantes de la escuela de cerveceros de Gante en cursillo de tarde (CVO Pantha Rei ) se han querido sumar a la acción elaborando una cerveza especial en las instalaciones de la cervecería Dileweyns y donando los ingresos a la buena causa.

La cerveza se llama Beer For Life y yo me he sumado a la buena causa bebiéndola ...
De alta fermentación, 6,5% vol. alc., con lúpulo aromático americano y segunda fermentación en botella ha sido un placer ser solidario.

Adjunto dos fotos ...


22 de diciembre de 2011

De Locales: Cervecería "La Mayor" en Madrid

En pleno centro de Madrid, a 500 metros de su Plaza Mayor y a 500 metros de La Almudena, encontramos la cervecería "La Mayor", local dedicado a la cerveza ¡¡desde 1986!!


El local de la Cervecería "La Mayor" fue antiguamente una zapatería en la que fabricaban botas de montar a caballo y cuyos principales clientes eran militares, probablemente debido a su cercanía con el edificio de la Capitania General.

En 1986, el local de la calle Mayor nº 77 se transformó en cervecería, de la mano de Hermenegildo, convitiéndose en uno de los primeros locales de Madrid en tener cerveza de importación.

La decoración del local ha ido evolucionando y siendo más rica, ha ido aumentando en copas, botellas, y ganando en historias para contar. Dada la cercanía de diversos centros culturales, como el Instituto Italiano de Cultura o la Escuela de Letras, han pasado y pasan hoy en día, autores, poetas y escritores a conversar y tomar algo en compañia.


En la actualidad tiene más de 70 tipos de cerveza, de 14 países lo que hace que sea una de las más atractivas ofertas de cerveza de este lado de Madrid, denominado la cornisa de Madrid.


Fuente: http://lamayor-cerveceria.es.tl/

18 de diciembre de 2011

Visita a Westvleteren - part 4

En este capítulo entramos más en el aspecto técnico de la construcción de la parte nueva de su abadía.

El arquitecto Bob Van Reeth nos explicó los pormenores de la construcción, analizando primero la situación que se encontró y porqué no podía restaurarlo, sino tenía que tirarlo y empezar de nuevo.




















Como se puede ver en esas fotos, las paredes tenían grietas importantes, hasta tal punto que el edificio fue declarado como peligroso y inhabitable.
Así que los monjes se mudaron a los edificios del hospedaje durante la construcción de su nueva casa.

Nos contó Bob Van Reeth que dibujar un nuevo monasterio era lo más fácil que había hecho, porque solamente tenía que aplicar el plano dibujado por San Bernardus de Clairvaux, uno de los fundadores de la orden de los cistercienses, plano que ha sido empleado en todos los monasterios cistercienses desde entonces: un patio central cuadrado con los pasillos alrededor que llevan a todas las partes importantes del monasterio : la iglesia, el comedor, el capítulo, el scriptorio y los dormitorios en la primera planta.

En la foto de la izquierda se ve una foto del monasterio de Clairvaux y a la derecha el plano

13 : patio central
9 : entrada a la iglesia
16 : sala del capitulo
17 : escalera que sube a la primera planta.
22 : scriptorio
25 : comedor
28 : cocina


La parte azul es para los frailes, la parte roja para los monjes.
(el 18 y 35 son la primera planta, con las celdas, igual separado por los colores, con accesos diferentes)

Esta misma estructura ha sido aplicada aquí en la nueva construcción, combinando la con los edificios existentes.
Eso se puede comprobar en un dibujo de la nueva parte, donde se refleja claramente el patio central y las celdas en la primera planta.
La parte blanca es la nueva construcción.














Seguimos con el relato de la visita al monasterio de Westvleteren a partir del 9 de enero !

La parodia en la música belga : Dos Cervezas Por Favor

Tomtesteron fue un programa en la televisión belga, donde Tom Waes intentaba unos retos difíciles, como volar, cruzar el canal de la Mancha nadando, ser espía etc....

Uno de estos retos era escribir y cantar una canción popular hasta lograr un éxito.
Analizó las características de estas canciones (fácil de escuchar, ritmo pegadizo, sol y playa, palabras en castellano, humor etc. ) y grabó esta canción con las palabras que cada belga que acude a Benidorm conoce : dos y cervezas.
Como la única palabra que rimaba con "favor" en flamenco era "snor" (bigote) ....
(el vídeo viene con traducción)

Lo importante de esto es saber que se grabó como parodia a estas canciones populares y que el no es, ni era cantante.
El vídeo que se grabó muestra claramente que se están riendo del tema ...

Lo más sorprendente además es que logró subir al numero 1 de los éxitos y fue una verdadera canción de verano en Bélgica hace un par de años.

Y sí tiene una pega : una vez que lo has escuchado la canción te persigue todo el día !!

Visita a Westvleteren - part 3 - aclaración

Uno de los comentarios que me llegó estos días fue que la gente pensaba que se venderán estuches de Westvleteren de forma salvaje - sea que habrá gente que podrán comprar grandes cantidades para su posible reventa !


No es y ni será así. Como explicado en parte 2 de esta serie : los monjes nos exigen un sistema de distribución que garantiza que la máxima cantidad de consumidores podrá comprar 1 estuche y nadie podrá comprar cantidades que le permitirían traficar con ellos !!

Esta semana he entendido de donde venía esta idea equivocada : circula en internet una foto de William Roelens, donde parece que alguien se estaba construyendo su propio monasterio en casa con los estuches de Westvleteren.


No obstante creo que es importante entender y explicar que esta foto está tomada en el mismo monasterio durante la presentación para la prensa.

Cuando nosotros visitamos el monasterio también había un montón de estuches ahí, destinados además a los visitantes, que después de la visita, se podían llevar uno a casa !!

Aquí os pongo una foto mía, tomada durante la presentación para la prensa internacional, de Fray Joris, el monje cervecero, donde detrás suyo puedes ver tanto la puerta como los estuches de la foto de William Roelens.

Espero que con esto queda claro que no hubo ni habrá más que 1 estuche por persona y que queremos garantizar esto !




<< Visita a Westvleteren - part 2 | Visita a Westvleteren - part 4 >>


13 de diciembre de 2011

Visita a Westvleteren - part 2

En primer lugar tomó la palabra Fray Godfried (a quien vemos en la foto de la derecha) para explicarnos el proyecto Westvleteren XII detalladamente:

El problema


La parte del monasterio donde residían los 22 monjes se estaba hundiendo. Al estar construido sobre un terreno muy húmedo, mezcla de suelo limoso y arcilla, el edificio se estaba agrietando y los cimientos estaban perdiendo estabilidad, por lo que la única posibilidad era derribarlo y construir uno nuevo con mejores cimientos.

Sin embargo, la construcción de un nuevo monasterio era un gasto demasiado alto para poder asumirlo con los ingresos normales de la comunidad.

Recibieron donaciones de muchas empresas, de particulares y de otros monasterios, pero aún así, los ingresos no eran suficientes para acometer toda la obra.

La solución

La fundación que ayuda y protege el monasterio, sugirió a la comunidad que una de las cosas más valiosas de su patrimonio era su famosa cerveza, elegida varias veces como la mejor cerveza del mundo, y que podría ser el momento de plantearse su comercialización a mayor escala por una única vez. De esta forma, los aficionados a la cerveza podrían adquirirla sin tener que desplazarse hasta el monasterio y los monjes, por su parte, podrían recaudar los fondos necesarios para realizar las obras del monasterio.

Aunque en un primer momento los monjes estuvieron en contra de esta solución, porque podría alterar su vida monástica, basada en el trabajo y la oración, la fundación se ofreció a guiarles y apoyarles en todo el proceso para causar el menor trastorno posible.

Finalmente, la comunidad de St. Sixtus Westvleteren aceptó esta propuesta y la fundación les ha asesorado y puesto en contacto con los expertos más idóneos para este proyecto.


Durante la rueda de prensa, quisieron dejar muy claro, que se trata de una venta única de la mejor cerveza de su gama: la Westvleteren 12.



El packaging

Para diferenciarla de la cerveza que sólo se vende en la puerta del monasterio (que no lleva etiqueta), pero sin tener que comprar una máquina etiquetadora y, no obstante, cumplir con las exigencias legales en lo que respecta a un producto que se comercializa en el mercado, han optado por trabajar con botellas pintadas, diseñando para la ocasión un logo (WESTVLETEREN XII) cuya tipografía refleja un producto con tradición, y cuya denominación hace referencia tanto a la gama de la cerveza, como al año en el que los monjes empezarán a vivir en su nueva casa.



Asimismo, para informar al público de los motivos de esta venta tan especial, han decidido vender esta cerveza en estuches de 6 botellas y 2 copas pequeñas y así aprovechar el embalaje para explicar sus motivos.


Con esta presentación de su producto quieren recalcar que el destinatario es el consumidor final y no el canal de hostelería. Es muy importante para ellos dejar claro que los hosteleros no tienen que incluirla en sus cartas donde las demás trapenses!

En cuanto al diseño del estuche – que para algunos es un poco feo – tampoco se ha dejado al azar, pretende reflejar el espíritu de la acción: han escogido el color negro de los ladrillos usados para la construcción del nuevo edificio, como se puede comprobar en la foto aquí debajo. En este sentido, consideran cada estuche como un ladrillo, de manera que la persona que compra un estuche "está aportando un ladrillo del nuevo monasterio", y éste es también el lema que se puede leer en los estuches : "Ad aedificandam abatiam adiuvi" : "he ayudado a construir una abadía".


12 de diciembre de 2011

Visita a Westvleteren - part 1


El viernes día 9 de diciembre era la fecha señalada : visita con la prensa internacional al monasterio de Westvleteren.

Nacido a 5 km de este monasterio, nunca me había sido posible entrar en este lugar tan emblemático para la cerveza, el santuario para cualquier peregrino cervecero !!


La visita estaba estrictamente limitada a 2 periodistas por cada país que tendrá un lote de su cerveza WESTVLETEREN XII a lo largo del 2012.


El objetivo era explicar los motivos de la venta única de su cerveza y como se va comercializar.


Elegimos a Alberto Benavides de Bar & Beer, como la revista mas especializada en cerveza y José Carlos Capel de El País, como el diario más importante a nivel nacional, y cronista gastronómico en su blog personal.


Nos presentamos en la puerta del monasterio St. Sixtus a la hora concertada y nos llevaron a una pequeña sala de reuniones, donde nos tomamos un café antes de la explicación del proyecto.


Krisham Maudgal, responsable de comunicación para este proyecto nos explicó, junto a Fray Godfried, Fray Joris y Bob Van Reeth los pormenores de este proyecto. Sigue leyendo....


11 de diciembre de 2011

Big Bill "Krakkebaas" : el Chuck Berry belga

Esta semana no os puedo ofrecer un clip, solamente un link para escuchar la canción.
Simplemente porque no existe en You Tube una buena versión de este clásico del rock belga : "Ene mee hesp, ene mee kees" ( "Uno con jamón, uno con queso" ), sea el homenaje rock'n'roll al bocadillo, lo que comen los músicos cuando están de gira.
Esta canción fue un éxito en los años 70 en Bélgica y su cantante Big Bill un mito del blues rock en y alrededor de Lovaina.
En los años 80 Big Bill ha tenido otro éxito con "Tes ka", en el estilo ska.

Big Bill canta en el dialecto de Lovaina y fue en este sentido pionero en el uso del dialecto como idioma del rock flamenco.
Como podréis escuchar, "Ene mee hesp..." es una típica canción estilo Chuck Berry, sencilla, rockera y para mover el cuerpo y con una letra muy sencilla ( simplemente nombrando todos los tipos de bocadillos que se suele comer cuando ha bebido y tiene hambre .... de la misma manera que Chuck Berry nombra todas las ciudades donde ha tocado )

Ha sacado dos álbumes muy buenos y este año ha celebrado su 60 aniversario, con planes de sacar un disco nuevo !

Aquí se puede escuchar la canción :
http://www.mp3ye.eu/554002_02-big-bill-ene-mee-hesp-mp3-download.html



7 de diciembre de 2011

¿A qué llamamos cervezas artesanales y en qué se diferencian de las industriales?

La demanda por parte del consumidor de productos de mayor calidad y el éxito creciente de las cervezas trapenses, debido exclusivamente a su calidad, ya que no se hace publicidad sobre ellas, culminaron con el renacimiento de las cervezas de alta fermentación a partir de los años 70.

Los monjes trapenses siempre han sido fieles a su tradicional cerveza de alta fermentación, elaborada a base de materias primas 100% naturales y garantizando una larga vida a sus cervezas con una segunda fermentación en botella.

En los años setenta, muchas de las pequeñas fábricas tenían todavía la tradición de producir cerveza de alta fermentación y, viendo el éxito que estaban teniendo las trapenses, comenzaron a elaborar cervezas llamadas de abadía, imitando o redescubriendo el sistema de producción tradicional. Así, han reaparecido muchas cervezas tradicionales, adaptadas lógicamente a los nuevos sistemas de producción; junto a éstas han aparecido marcas nuevas.

Entre 1981 y 1986 se duplicó la cantidad de marcas de cervezas belgas y la mayoría eran de alta fermentación. Las grandes cervecerías de pils, como Stella Artois, Jupiler, Maes, etc, compraron pequeñas fábricas productoras de cerveza de abadía o de fermentación espontánea, dando así entrada a las cervezas especiales en sus locales de contrato. Teniendo en cuenta que el 90% de los locales de hostelería de Bélgica están bajo contrato de una u otra fábrica, el éxito de algunas cervezas de abadía, como Leffe o Grimbergen, y de fermentación espontánea, como Belle Vue o Mort Subite, tiene que ver más con la potencia económica y el dominio del mercado de Interbrew y Alken Maes, que con la calidad de estas cervezas.

Después de que estas cervezas artesanales fueran absorbidas por las grandes industrias perdieron su aspecto artesanal y, por razones puramente económicas, vieron eliminado su elemento más importante: la segunda fermentación en botella. De hecho, algunas cervezas, como la Grimbergen, tienen hasta conservantes y antioxidantes.

En una entrevista a un famoso autor y periodista belga, Geert Van Istendael, que trabajó durante muchos años para la televisión estatal, hablaba sobre sus costumbres al escribir: "Cuando finalizo mi trabajo bebo gueuze de Girardin o las verdaderas trapenses Rochefort, Orval, Westvleteren, Chimay o Westmalle; a todas les tengo el mismo cariño. Los productos de Interbrew o los de Heineken son auténticas violaciones de los derechos humanos".

En los años noventa, el mercado cervecero belga se divide en dos grandes grupos:
  1. Por una parte, las dos grandes industrias cerveceras:
    • Interbrew: cervezas tipo pils: Stella, Artois y Jupiler; cervezas especiales: Leffe, Hoegaarden, Belle Vue y Vieux Temps. Al principio era un grupo puramente belga, pero pronto se han metido en la lucha por ser el grupo cervecero más grande del mundo, comprando cervecerías en todo el mundo. Las más importantes eran Bass, Becks y en este siglo Spaten-Franziskaner-Löwenbräu. Finalmente se han fusionado con el grupo brasileiro Ambev bajo el nombre InBev, formando así el grupo cervecero más grande del mundo, pero a costa de perder su independencia, que ahora los brasileiros tiene el peso más grande y deciden las estrategias a seguir.
    • Maes Alken: cervezas tipo pils: Cristal Alken y Maes; cervezas especiales: Grimbergen, Judas, Mort Subite. Alken Maes perteneció primero a Danone, que la vendió a Scottisch Newcastle que recientemente ha sido comprado por Heineken y Carlsberg que han divido los países y marcas según su mutuo interés. Sus cervezas especiales se elaboraban en fábricas pequeñas, pero desde hace tiempo se tiende ha incorporar su producción en los grandes centros de producción industriales, para reducir los costes. Con la creación de InBev por un lado y la venta de Alken Maes a Scottisch Newcastle por el otro lado han perdido fuerza las cervezas especiales belgas en estos grupos, que buscan vender sus marcas premium y eliminan referencias especiales para optimizar sus gastos.
  2. El resto de las fábricas pequeñas y medianas, en las que se engloban tres tipos:
    a.las que elaboran tanto cervezas pils como especiales y que llegan a determinados acuerdos con otras fábricas para poder ofertar todos los tipos de cerveza en sus locales en propiedad o contratados;
    b.las cervecerías que sólo elaboran cervezas especiales y que han llegado a un acuerdo con un productor de pils para suministrar también este tipo de cerveza en sus locales, contratados o en propiedad;
    c.las cervecerías que elaboran cervezas especiales exclusivamente y que no tienen locales en propiedad. Dentro de este grupo se encuentran los monasterios trapenses y la cervecería St. Bernardus.
Los grandes grupos industriales son los que llevan la bandera de la cultura cervecera a los mercados de exportación y basan su publicidad en la tradición artesanal de la cerveza belga, pero la realidad es otra muy distinta, y es que estas grandes empresas elaboran productos cada vez más homogéneos, adaptándose al gusto del público, con cervezas más dulzonas.

Son las fábricas pequeñas las que garantizan la verdadera tradición y la enorme variedad en sabores y tipos de cervezas. El hecho de que la mayoría de estas cervecerías sean pequeñas, comparadas con las grandes industrias, no impide que algunas de ellas sean punteras en cuanto a sus instalaciones. Esta misma tendencia se ha impuesto en los otros países cerveceros como Reino Unido, Alemania, Irlanda etc. donde los grandes grupos cerveceros han comprado cervecerías de todo tipo y tamaño para hacerse con su clientela y su volumen de venta.

El hecho de que han uniformizado los productos, eliminado marcas, cerrado fábricas, etc. ha llevado a una pérdida de clientes y un renacimiento de micro cervecerías que vuelven a elaborar cervezas tradicionales y que forman junto a las cervecerías tradicionales de cada país un panorama cervecero variopinto y esperanzador para el futuro.

Cervebel forma parte del gran grupo de verdaderos aficionados a la cultura cervecera, y quiere ayudar a su introducción en España, presentando una gran variedad de cervezas artesanales de los países cerveceros.

4 de diciembre de 2011

Folk Belga y Películas : Wannes Van De Velde


Wannes Van De Velde murió hace unos años, pero nos dejó un legado de música folk belga, cantado en el dialecto de Anveres. No miento si digo que se le reconoce como el mejor músico de Anveres.
Aquí sacamos una de sus canciones más conocidas y más alegres : " esta noche me quiero perder en las calles de Anveres, aún no tengo amiga, pero tardaré poco ..."
Esta canción se usó en la película belga "Home Sweet Home" que va de una residencia de ancianos que empieza una revolución contra la dictadura de su directora. Una recomendación sin duda, aunque data de los años 70 y no se existen versiones con subtítulos en castellano.
Los ancianos se escapan y llegan a un bar donde empiezan a emborracharse y bailan con la música del jukebox, que saca este waltz .....



27 de noviembre de 2011

Pierna de cordero con Augustijn Blond


Ingredientes (para 4 personas):

  • Pierna o jarrete de cordero
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • Tomillo, laurel, ajo -
  • 2 botellas de 33 cl. de Augustijn Blond
Elaboración:

Salpimentar la pierna y dorar en un poco de aceite. Añadir la cebolla y la zanahoria picada. Cuando la verdura esta un poco hecha, añadir la cerveza, tomillo, una hoja de laurel, ajo picado y los tomates partidos en cuatro partes. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante 1 hora y cuarto. Quitar la pierna, colar el caldo y reducirlo para salsa

Blues Belga : Roland Van Campenhout

Aquí tenemos a Roland Van Campenhout en su estado más puro : casi en solitario con una guitarra y cantando una canción blues, originalmente de los Rolling Stones, de su disco Out Of Our Heads de 1965 !

Y mira la foto del disco : como se notan las noches y las borracheras ... pero las lleva con dignidad.

Blues Folk Belga : Roland Van Campenhout en Wannes Van De Velde

Uno de los artistas más originales y siempre fiel a su música, antes de nada, es Roland Van Campenhout : bluesman que ha tocado con todos los grandes del blues y siempre sin complejos : se junta a un viejo negro y empieza a tocar y sale el blues de Missisipi o se busca tres negritas para acompañarle como cantantes y sale el blues africano o se junta como aquí al ya difunto Wannes Van De Velde, un músico de folk flamenco pero con un gran conocimiento del flamenco andaluz y tocan una canción italo-flamenca, homenaje a la madre y la leche maternal ...

18 de noviembre de 2011

La mejor canción belga de todos los tiempos ...

2 Meisjes - "dos chicas" - ha sido elegido ya varios años como mejor canción flamenca.
El cantante : Raymond Van Het Groenewoud tiene una carrera larga y de muchos éxitos en todo tipo de estilos, desde rock, pop, chachacha, reggae y canciones muy intimas.
Esta es una de la última clase.
Disfruten de ella y busquen algo más de este artista por internet !!


14 de noviembre de 2011

Cervebel distribuirá en exclusiva para España la cerveza trapense WESTVLETEREN 12

Como importador especializado en cervezas belgas, y de todas las Trapenses para el mercado español, la abadía Saint Sixtus de Westvleteren nos ha ofrecido la posibilidad de distribuir un lote de esta cerveza WESTVLETEREN 12 en España.

Debido a su producción limitada y exclusiva han sorteado los lotes entre diferentes países y CERVEBEL recibirá su lote para el mercado español en el mes de abril del 2012. Todavía estamos estudiando las modalidades de distribución, bajo supervisión directa de la abadía, pero os iremos informando puntualmente de todos los detalles en este blog y en nuestra página de Facebook : www.facebook.com/cervebel.

Hace unas semanas ya os adelantamos esta exclusiva en el artículo St. Sixtus Westvleteren, y los que nos seguís en Facebook habréis visto los vídeos sobre la gran repercusión que está teniendo la venta de esta cerveza en Bélgica (ver artículos publicados el 3 de noviembre) pero para aquellos que no conocéis el origen de esta iniciativa, os contamos toda la historia.

La abadía Saint Sixtus de Westvleteren – famosa por su cerveza Trapense que ha sido elegida en varias ocasiones como “mejor cerveza del mundo” - ha sufrido serios daños en los últimos años. A causa de los terrenos excesivamente húmedos en los que se construyó originalmente, parte de los antiguos edificios se estaban hundiendo y, al no disponer de los fondos necesarios para la reconstrucción, tuvieron que recurrir a la ayuda financiera de otros monasterios, donaciones privadas y patrocinadores.

Aún así, los recursos no han sido suficientes y siguiendo el espíritu y la regla básica de San Benito “Ora et Labora que marca que el monasterio tiene que ser auto-suficiente, han decidido lanzar, una única vez, su cerveza comercialmente.

Como es sabido, los monjes trapenses de Westvleteren son los únicos que elaboran cerveza exclusivamente para la venta local. Desde que opera su cervecería nunca han comercializado sus cervezas- sólo se pueden degustar en el bar, situado frente al monasterio, o comprar en la propia tienda del mismo, pero incluso ahí, su venta siempre ha sido muy limitada y sometida a grandes restricciones.

No obstante, en esta ocasión, por la necesidad de conseguir fondos extraordinarios, han decidido elaborar más cerveza de forma temporal y ofrecer la posibilidad a los aficionados de la cerveza de ayudarles en la construcción de su renovada abadía.

Desde hace un año, en la cervecería del monasterio, se produce una cantidad mayor de cerveza para poder comercializarla en una campaña especial con el nombre Westvleteren XII, tomando la cifra del año 2012, momento en el que los monjes se mudarán a su nueva casa.

Para la ocasión han querido cuidar todos los detalles:
  • La cerveza que se comercializará será la Westvleteren 12 (coincidiendo con el año 2012) de 10,2 % de alcohol, y que está reconocida como su mejor producto.
  • Han hecho una botella especial, decorada para la ocasión con un bonito logo y con el lema “Ad Aedificandam Abbatiam Adiuvi” que significa “Yo he ayudado en la construcción de una abadía”.
  • La cerveza solamente se vende en un estuche decorado con la imagen del ladrillo oscuro que se ha usado en la construcción del nuevo monasterio, transmitiendo la idea de que el comprador paga uno de los ladrillos empleados.
  • El estuche contiene 6 botellas + 2 copas, siendo estas también diferentes a las empleadas normalmente en el bar situado frente al monasterio, llevando el mismo logo WESTVLETEREN XII en dorado.

Como se trata de una venta única y exclusiva, los monjes de Westvleteren se quieren asegurar de dar la oportunidad a los verdaderos aficionados a la cerveza de apoyarles, por lo tanto, controlan todo el proceso de comercialización.

En primer lugar han querido ofrecer una cantidad limitada al consumidor belga, que para poder conseguir un estuche de 6 botellas tiene que recortar un cupón que aparece en varias revistas y diarios del país y presentarlo en una cadena de supermercados, seleccionada por los propios monjes, y adquirir ahí su estuche.

De esta forma, los monjes han querido proteger a los consumidores amantes de la cerveza, ante posibles compradores masivos y revendedores. Además, con esta medida, dejan muy claro que no se venderá esta cerveza en hostelería.

Como os decíamos, durante los próximos meses os informaremos de cómo podréis comprar el estuche de 6 botellas y 2 copas y colaborar así en la reconstrucción de la abadía de Westvleteren.

Todas las novedades y los requisitos para conseguir tan preciado estuche los iremos publicando en nuestro Facebook, por lo que os recomendamos que os hagáis seguidores de nuestra página (pinchando en “Me gusta”) para estar puntualmente informados.

12 de noviembre de 2011

NOVEDAD : GULDEN DRAAK 9000 QUADRUPLE


La semana pasada se presentó en la torre consistorial de Gante ( Belfort ), que luce en su punto más alto el dragón dorado, la nueva Gulden Draak : la Quadrupel 9000 !
La cerveza ambarina de 10,5 %, hermana de la Gulden Draak de toda la vida, es una nueva obra maestra de los cerveceros especialistas en cervezas fuertes con carácter.

En breve estará disponible en España para los locales elegidos !

Los trapenses de Westvleteren salvando la eurocrisis !

Titulo de la viñeta : Invertir de modo seguro

El banquero pregunta : "¿ bonos alemanes o algún inmueble ?"
El cliente contesta : "Estaba pensando más en estuches "ladrillo de Westvleteren"

Rezando por la Orval








NOTRE PETITE PRIERE





Notre Orval qui est au frais
Que ta mousse soit sanctifiée
Que ton verre vienne
Que ta distribution soit faite
Sur la table comme au bar


Donne nous aujourd'hui
Notre houblon quotidien
Pardonne-nous nos gueules de bois
Comme nous pardonnons aussi
A ceux qui boivent du coca
Ne nous soumets pas à la bière pression
Et délivre-nous de la soif
Car c'est à toi qu'appartient
Les bulles, l'arôme et la fraîcheur
Pour les siècles des siècles

AMEN ... une tournée !

4 de noviembre de 2011

Arno - el Serge Gainsbourg belga

Arno Hintjens empezó como cantante de blues en el duo Tjens Couter, formó luego el grupo TC Matic en plena época de new wave y punk y con este grupo sacaron discos memorables y el single más conocido "Ooh la la la".
Finalmente arrancó en solitario con un estilo propio, cantando en su idioma propia - mezcla de flamenco, inglés y francés, un especie de idioma "europea avant la lettre" - y sus conciertos siempre son memorables - entre borracho, drogado o simplemente ido.
Sacó discos en francés también y fue nombrado "Caballero de las artes" en Francia, donde llena las salas más importantes de Paris .

Aquí presentamos su "Tango de la peau" ( Tango de la piel ) con una de sus frases más famosas :

J'ai vu le zizizi a Jésus Christ
Il n'est pas plus gran qu'une allumette
Il lui sert pour faire pipi
( he visto la polla de Jesucristo
no es más grande que una cerilla
y le sirve para hacer pipi )

Y todo esto en un marco musical estupendo.
A disfrutar todos !



1 de noviembre de 2011

Selección de cervezas Christmas

Con la llegada de la Navidad, las celebraciones son muy variadas. Nosotros, como seguidores cerveceros, uno de nuestros objetivos es, sin duda, la llegada de las cervezas de Navidad: Christmas, Noël, Winter o como cada fabricante las haya bautizado. 


Dicen, que esta práctica de elaborar cerveza exclusivamente para esta época, nace en Bélgica allá por 1900. En cada pueblo o ciudad, existían varias cervecerías y, con la limitación de los medios de transporte, la amplitud de su distribución se limitaba al lugar y los alrededores. 


Su elaboración empieza, aproximadamente, a mediados de septiembre, cuando los maestros cerveceros utilizando sus mejores materias primas y especias preparan el producto para que llegue su momento ideal de consumo, después de madurar varias semanas, en las fiestas de final de año. Estas cervezas, de producción muy limitada, se utilizaban para regalar a los trabajadores de la cervecería, a los mejores clientes y el sobrante para vender a los vecinos.


Actualmente, la mayoría de productores, dedican su tiempo para la elaboración de una de estas cervezas. A parte, de la característica, de que en la etiqueta aparecen símbolos e imágenes relacionadas con la Navidad, podemos apreciar que todas tienen un grado alcohólico elevado, siempre superior al 7%. Una de las razones es que, en las noches frías de invierno hay que calentar el cuerpo y el espíritu. 


Uno de mis consejos es que, para el consumo, no dejéis enfriar excesivamente, con una temperatura de 14º a 16º será su temperatura ideal. Además, algunas de ellas guardándolas para el año siguiente, podréis apreciar que se afinan y suavizan dotándolas de unos sorprendentes aromas y texturas.


Nuestra selección de este año es: 
  • Gulden Draak Vintage 2011
  • Gouden Carolus Christmas 
  • Père Noël 
  • Samuel Smith´s Welcome Winter 
  • Samichlaus 
  • Scaldis Noël 
  • Slaapmutske Christmas 
  • St. Bernardus Christmas 
  • St. Peter Winter Ale 
Para más información podéis ver el archivo pdf con la explicación de cada una de ellas. También podeis enlazar con el QR:

29 de octubre de 2011

Catando la Mont de Cats, trapense francesa



El club de cervezas "Bier" de Pamplona organizó esta semana en La Vinoteca su cuarta cata "Style Fighter", esta vez bajo la batuta de Javier Aldea y dedicada a las cervezas escocesas e irlandesas.

Una vez terminada esta cata los socios del club tuvieron la oportunidad, como primicia, de catar la nueva - octava - trapense y la única francesa : Mont de Cats.

Con gran entusiasmo han recibido esa novedad !

De Locales : Restaurante De Kuiper en Vilvoorde



Este restaurante es de los más famosos en Bélgica por su carne de caballo.
Aparte de antiguo y muy bonito, tiene una carta de diferentes gueuze y sirve sus platos tradicionales con patatas fritas de verdad a precios razonables.

Un verdadero descubrimiento y recomendado a todos los que van a Bruselas !
Se encuentra en Vilvoorde, pueblo lindante de Bruselas y famoso por su (ya cerrada) fábrica de Renault y su puente de la circunvalación de Bruselas.

Restaurant De Kuiper
Vissersstraat 51 - 1800 Vilvoorde
tel : 02 251 13 87 ( se recomienda reservar si quieres tener sitio ! )
Cierren los lunes y martes y el mes de agosto.

28 de octubre de 2011

Una versión desconocida de "Tom Waits"

Como estos días están sacando noticias sobre el nuevo CD de Tom Waits por un lado y están anunciando una nueva película de los Muppets, es interesante saber que existe una versión de un Tom Waits desconocida, en los archivos del Muppetshow.
La canción adjunta además es una versión de un original de Winnie The Pooh que no he podido encontrar.
Si alguien me la podría mandar ( o mandarme un enlace ) en comentario, se lo agradecería un montón.
Pon las velas y a disfrutar !

Festival de las cervezas con carácter !




Este Fin De Semana : Festival de Cervezas con carácter en la ciudad belga del lúpulo : Poperinge !
Los que han asistido a una cata mía entienden porqué los belgas combinan esta foto con cerveza !!

Y para los extranjeros han elegido una imagen más fácil de entender.
¿ quien sabe como se combinan ambos imágenes ?

23 de octubre de 2011

¿ Como nos engañan las multinacionales ?


Esta semana me encontré con un estudio belga sobre la cerveza en el mercado y con una estadística más que clara : el coste de la cerveza por envase.
Aquí se puede comprobar claramente que lo que más barata sale sigue siendo la cerveza en botella (y más aún si la compran por caja entera de 24 unidades) y lo que más cara sale : la cerveza en estos barrilitos para consumo en casa - tipo perfect draught -, donde encima tienes que comprar una máquina.
Lo que comparan es el precio por litro del liquido.

¿ será por eso que Inbev insiste tanto en sus distribuidores que ahora buscan promocionar este tipo de envase ?

Gruut Belgian Witt (5,5%)




Cerveza belga artesanal de trigo, de 5,5% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

La Gruut Wit Beer es una cerveza blanca con aromas cítricos. La primera impresión es de sequedad que cambia a un ligero dulzor. Es refrescante y digestiva. Como característica especial añadiremos que está elaborada con la mezcla de hierbas “gruut”.

Por todo esto, se puede beber como aperitivo, combina con ensaladas, mejillones o espárragos.

19 de octubre de 2011

Visitando St. Bernardus



La cervecería St. Bernardus, en el corazón de la zona productora de lúpulo en Bélgica, alrededor de Poperinge, tiene su propio campo de lúpulo, ahora ya cosechado.
Sus estupendas cervezas son elaboradas con el lúpulo de su campo !
Se refleja en sus abundantes aromas que se notan al momento de servirla.

El éxito de sus cervezas les ha llevado a un aumento en su producción de 100 % en 7 años.
Los nuevos tanques de fermentación que tienen que permitir un nuevo aumento de su capacidad ya están en la fábrica para montar, como se nota en la foto a la izquierda.

17 de octubre de 2011

Llegó La Brooklyn





Después de todos los problemas debidos a la primera importación de una cerveza desde Estados Unidos, por fin nos han llegado los primeros palets de las cervezas Brooklyn. Tenemos una cantidad limitada de la Brooklyn Lager y la Brooklyn EIPA, y aún más limitada de la Brooklyn Brown Ale y solamente unas cajas para los primeros candidatos de la Brooklyn Local One.

EPodeis consultar las fichas en el blog www.cervebelcervezas.com.

Estamos esperando con mucha curiosidad vuestros comentarios !

14 de octubre de 2011

Marina, otra canción original belga

Aquí tenéis la versión original de la famosa canción "Marina", editado en Bélgica por primera vez en 1959.
Como podéis comprobar, esta vez no la canta en flamenco, sino en italiano.
Rocco Granata nació en Italia, pero emigró con sus padres a Bélgica cuando tenía 10 años y es en Bélgica donde empezó su carrera como niño tocando el acordeón. En 1959 sacó el single "Manuela" con la canción "Marina" como cara B.
No obstante, Marina se transformó en un éxito mundial que llevo a Rocco Granata a giras por todo el mundo.
Se han hecho cientos de versiones de esta canción en todas las idiomas del mundo, pero aquí tenéis el original.

13 de octubre de 2011

St. Sixtus Westvleteren

La abadía de Westvleteren, famosa como St. Sixtus, nunca ha comercializado sus cervezas.
Sus botellas no tienen ni etiqueta y las 3 variedades se distinguen por el color y texto de la chapa.
Solamente se pueden conseguir sus cervezas tomando las en el bar en frente del monasterio, y también propiedad del monasterio, o llamando a un teléfono para coger una cita, pasando en el momento acordado con su coche por la puerta del monasterio a cargar 1 o máximo 2 cajas.

Nacido a 5 km de Westvleteren, me acuerdo que siempre teníamos cerveza del monasterio en nuestra bodega, para las ocasiones especiales. No era difícil en esta época conseguirla, que solamente la conocían la gente de la zona.
Durante muchos años he podido llevar amigos o clientes de aquí al monasterio para hacerles descubrir unas joyas desconocidas y tomarse una Sixtus en el bar en frente costaba 1,5€ o 2€ ...
y servida en la mesa...


Cuando los americanos la eligieron como mejor cerveza del mundo empezaron las problemas, porque de golpe y porrazo llegaron estos cazadores de cerveza para llenar sus coches, maletas etc. y para el vecino ya no quedaba o no queda.

Mi hermano, responsable para la donación y distribución de sangre con la Cruz Roja en Flandes, tenía la costumbre de premiar a los donantes con x cantidad de donaciones con una St. Sixtus. Ahora no puede conseguir .... ni tenemos en casa de mis padres tampoco.

Como el monasterio estaba sufriendo serios problemas ( se estaba hundiendo parte de los edificios porque se construyeron en terreno húmedo ) tienen que reconstruir una parte importante y para eso necesitan dinero.
Parte de los fondos vienen de donaciones y otras fuentes, pero nos les llegaba.
Por eso han decidido vender unos lotes de cerveza de forma exclusiva.
La cerveza que meten en el mercado es solamente la 12 ( la más fuerte ) y se vende de manera controlada.
Para Bélgica han llegado a un acuerdo con una cadena de supermercados y la gente que quieren comprar un estuche primero tienen que recortar un vale de un diario y con este vale - y solamente con este vale - pueden acudir al supermercado a comprar un estuche de 6 botellas y 2 copas.

En este mismo momento puedo confirmar que habrá una venta única de esta misma cerveza en España el año que viene.
Cervebel ha firmado un acuerdo con el monasterio de Westvleteren para la compra de una cantidad limitada de esta cerveza y su venta en España.

Durante los próximos meses publicaremos las modalidades como conseguir esta cerveza.

Como pueden ver se trata de una versión especial con una botella decorada y una copa especial para la ocasión.



8 de octubre de 2011

¿Sabías que la canción "Qué viva España" de Manolo Escobar es originalmente un éxito belga?

Quiero empezar este blog sobre música con un clásico y algo que muy poca gente sabe: cada vez que se canta esta canción en los estadios de fútbol o borracho en la playa tiene que salir el responsable del SGAE con un saco de dinero, destino a Bélgica.

"Eviva España", aquí conocida sobre todo por la versión de Manolo Escobar de 1973, es originalmente un éxito belga, escrito por Leo Caerts ( música ) y Leo Rozenstraten e interpretada por la cantante belga Samantha en 1971.

El texto habla de una persona que ha estado en España y que se ha enamorado del sol, calor, los toreros, el flamenco etc ( en pocas palabras : todos los tópicos reunidos !! ) y que ahora, en su habitación fría en la lluviosa Bélgica se acuerda de sus vacaciones en la costa española...



Na die mooie warme reis
door 't zonnige Spanje
Vergeet ik alles
Ik denk alleen nog Spaans
Heel mijn kamer
Straalt van rood en van oranje
De felle kleuren
Van de Spaanse zon en maan
De Spaanse furie
Heeft me zo verward
dat temperament
Veroverde mijn hart

Ik hou van dansen en muziek
Eviva Espana
Van oude trots en romantiek
Eviva Espana
Een serenade aan 't balkon
Eviva Espana
Geef mij maar alle dagen zon
Espana por favor

In mijn handen
Klepperen de castanjetten
En de Flamenco
Die stamp ik met mijn voet
Ik draag enkel
Andalouzische toiletten
En op mijn hoofd
Staat een grote zwarte hoed
Ik hou van vino en van kabial
De Spaanse keuken is een festival

Ik hou van dansen en muziek
Eviva Espana
Van oude trots en romantiek
Eviva Espana
Een serenade aan 't balkon
Eviva Espana
Geef mij maar alle dagen zon
Espana por favor

Nu zit ik weer eenzaam
In mijn stille kamer
Terwijl de regen
Mijn dromen overspoelt
Ik zou de muren willen
Wegslaan met een hamer
Want er is niets
Dat mijn Spaanse vuur nog koelt
Met bandarilla's
Stevig in de hand
Verjaag ik kou en regen
Uit ons land

Ik hou van dansen en muziek
Eviva Espana
Van oude trots en romantiek
Eviva Espana
Een serenade aan 't balkon
Eviva Espana
Geef mij maar alle dagen zon
Espana por favor

(c) Tekst : Leo Rozenstraten
Muziek : Leo Caerts

De Locales: Nanu Nana (Ponferrada)

Victor ha combinado un local de degustación con tienda especializada en producto de alta calidad, con una especial atención para la cerveza.

Tiene una amplia gama de cervezas especiales y el personal que nos atiende ha recibido un curso cómo servirlas, conocimientos que aplica con dedicación!

Se encuentra en el centro de Ponferrada y abre todos los días de 8 a 24 h.


Nanu Nana
Avenida Valdés 12
PONFERRADA
Tel : 987 - 17 35 96



De Locales

Durante mis 23 años de viajes por España y el extranjero he visitado muchos locales, tanto cervecerías, restaurantes o tiendas donde la cerveza tiene un lugar predominante.

Como esta información puede servir a estos que buscan un sitio donde comprar o degustar una buena cerveza, voy a recopilar aquí estos lugares, uno por uno y sin animo ni de poner orden - ni por lo que se refiere a su calidad o importancia.

Mis comentarios serán por lo tanto no solamente profesionales, sino también personales.

La Cocina y La Cerveza

Ya se sabe de sobra que el vino no tiene el monopolio como compañero a una exquisita comida.
También se sabe que añadir un trago de San Miguel o Heineken a un pollo de supermercado no le va transformar en un pavo .... por lo que vale con la cerveza como con el vino : cuanto mejor será la bebida que se añade, más sabrosa la comida.

El último secreto lógicamente está en combinar este manjar con la misma cerveza que se ha empleado para la preparación.

Hay muchas recetas con cerveza y en este blog queremos ir publicando recetas de todo tipo, tanto fáciles como complicadas, pero muchas veces no es fácil prepararlas porque no todos los ingredientes se consiguen aquí o las variedades de aquí tienen un sabor diferente, por lo que hay que adaptar cantidades o quitar-añadir condimentos.

De ahí que este blog no es nuestro, pero de todos y pedimos que nos comentan sus criticas o sugieren sus mejoras, hasta que nos aporten sus recetas propias.

Me ocurre hasta la idea de combinar la cocina con las catas : si la semana que viene organizamos una cata de cervezas en p.e. Pamplona, no sería mala idea pedir a los que acudan a la cata que nos traigan el resultado de su cocina para el disfrute de todos y un posible concurso entre los que participen.....

La Cerveza y La Música

Tomarse una cerveza ya es pura alegría para muchos de nosotros. No obstante aún se hace más alegre este momento de disfrute con un poco de música.
Muchas veces la música también ha sido tema de nuestras conversaciones entre amigos cuando tomamos una ale o una trapense.

Por estos motivos y como belga, disc-jockey, músico y cantante me gusta compartir mi conocimientos con mis amigos de la cerveza.

Así que en nuestro blog habrá de forma periódica un artículo sobre la música : una vez belga, otra vez blues o jazz o folk o la versión original de una canción popular o actual.

Como es un tema que da mucho de hablar os pido vuestras opiniones y reacciones, sugerencias sobre versiones alternativas o historias de amor a la música y la cerveza.

5 de octubre de 2011

Lechuga romana al estilo de Chimay


Ingredientes (para 4 personas):
  • 4 lechugas romanas
  • 8 lonchas de jamón
  • Chimay Triple de 33 cl
  • 8 lonchas de queso Chimay Grand Classique
  • 1/4 l de caldo de carne
  • 2 cebollas
  • 2 chalotes
  • 1 cucharada sopera de harina Maizena
  • tomillo - laurel - perejil,
  • sal ypimienta
  • mantequilla

Elaboración:

Deshacer en un cazo 50 g de mantequilla, rehogar las lechugas romanas a fuego fuerte durante unos minutos. Cuando las lechugas estén doradas, taparlas y dejarlas cocer quince minutos a fuego lento.

Mientras tanto, fundir una nuez de mantequilla en una sartén para saltear y rehogar en ella los chalotes y la cebolla cortados en rodajas. Cuando estén bien dorados, añadir la harina y regar con la cerveza. Añadir el tomillo, el laurel, la sal, la pimienta y el caldo de carne. Llevarlo todo a ebullición.

Juntar las lonchas de queso en las de jamón y unirlas con palillos de madera. Una vez cocidas las lechugas, escalfar las lonchas de jamón durante un minuto en el caldo caliente. Espesar el caldo con maizena.

Servir una lechuga romana y dos lonchas de jamón en cada plato. Cubrir con salsa y decorar con las ramas de perejil. ¡Y a disfrutar!


¿Has hecho esta receta? ¿Le has dado tu toque personal?
¡Mándanos tus fotos o tus propias recetas de platos con cerveza!



26 de septiembre de 2011

Gruut Belgian Blond (5,5%)


Cerveza belga artesanal rubia, de 5,5% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

La Gruut Blond es una cerveza de color dorado sin filtrar con aromas afrutados, tiene un sabor fino, ligeramente dulce con final amargo.

Al igual que sus hermanas, está elaborada con la selección de hierbas “gruut”. Por lo tanto, no contiene ningún tipo de lúpulo.


Nuestra recomendación:

Esta Blond acompaña bien a platos de aves (codorniz, pollo etc…)


Gruut Belgian Amber Ale (6,5%)


Cerveza belga artesanal oscura, de 6,5% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.
La Amber Ale se elabora utilizando la antigua mezcla de hierbas “ Gruut” en perfecta armonía con una selección de 4 maltas.

Es una cerveza oscura de color bronce profundo, con un fino aroma acaramelado.

Su sabor es equilibrado, tostado con un final de naranja agria. No contiene ningún tipo de lúpulo, por lo tanto no se detecta ese amargor característico.

Nuestra recomendación: Acompaña bien a quesos curados.

Ficha técnica::: Nombre: Gruut Belgian Amber Ale
:: Alcohol: 6.5%
:: Color: bronce profundo
:: Sabor: tostado con un final de naranja agria
:: Tipo de fermentación: Ale (alta)
:: Cervecería: Gruut Gentse

Compartir

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More