Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

28 de diciembre de 2011

Cerveza a medida o para la buena causa : Beer For Life


Desde hace 5-6 años la radio flamenca para jóvenes, Studio Brussel, organiza cada año una acción Music For Life en solidaridad con algún proyecto ( cavar pozos en Africa para obtener agua potable, contra el Sida etc ) donde se recaudan fondos, a base de acciones personales o de organizaciones.
Así los artistas pueden dar conciertos y donar las ganancias a la buena causa, otros organizan paseos o concursos etc .
El importe recaudado este año superó los 7 millones de euros !
Este año la buena causa es la construcción de inodoros en el tercer mundo para combatir la diarrea, causa de millones de muertos en el tercer mundo, especialmente entre los niños.

Los estudiantes de la escuela de cerveceros de Gante en cursillo de tarde (CVO Pantha Rei ) se han querido sumar a la acción elaborando una cerveza especial en las instalaciones de la cervecería Dileweyns y donando los ingresos a la buena causa.

La cerveza se llama Beer For Life y yo me he sumado a la buena causa bebiéndola ...
De alta fermentación, 6,5% vol. alc., con lúpulo aromático americano y segunda fermentación en botella ha sido un placer ser solidario.

Adjunto dos fotos ...


22 de diciembre de 2011

De Locales: Cervecería "La Mayor" en Madrid

En pleno centro de Madrid, a 500 metros de su Plaza Mayor y a 500 metros de La Almudena, encontramos la cervecería "La Mayor", local dedicado a la cerveza ¡¡desde 1986!!


El local de la Cervecería "La Mayor" fue antiguamente una zapatería en la que fabricaban botas de montar a caballo y cuyos principales clientes eran militares, probablemente debido a su cercanía con el edificio de la Capitania General.

En 1986, el local de la calle Mayor nº 77 se transformó en cervecería, de la mano de Hermenegildo, convitiéndose en uno de los primeros locales de Madrid en tener cerveza de importación.

La decoración del local ha ido evolucionando y siendo más rica, ha ido aumentando en copas, botellas, y ganando en historias para contar. Dada la cercanía de diversos centros culturales, como el Instituto Italiano de Cultura o la Escuela de Letras, han pasado y pasan hoy en día, autores, poetas y escritores a conversar y tomar algo en compañia.


En la actualidad tiene más de 70 tipos de cerveza, de 14 países lo que hace que sea una de las más atractivas ofertas de cerveza de este lado de Madrid, denominado la cornisa de Madrid.


Fuente: http://lamayor-cerveceria.es.tl/

18 de diciembre de 2011

Visita a Westvleteren - part 4

En este capítulo entramos más en el aspecto técnico de la construcción de la parte nueva de su abadía.

El arquitecto Bob Van Reeth nos explicó los pormenores de la construcción, analizando primero la situación que se encontró y porqué no podía restaurarlo, sino tenía que tirarlo y empezar de nuevo.




















Como se puede ver en esas fotos, las paredes tenían grietas importantes, hasta tal punto que el edificio fue declarado como peligroso y inhabitable.
Así que los monjes se mudaron a los edificios del hospedaje durante la construcción de su nueva casa.

Nos contó Bob Van Reeth que dibujar un nuevo monasterio era lo más fácil que había hecho, porque solamente tenía que aplicar el plano dibujado por San Bernardus de Clairvaux, uno de los fundadores de la orden de los cistercienses, plano que ha sido empleado en todos los monasterios cistercienses desde entonces: un patio central cuadrado con los pasillos alrededor que llevan a todas las partes importantes del monasterio : la iglesia, el comedor, el capítulo, el scriptorio y los dormitorios en la primera planta.

En la foto de la izquierda se ve una foto del monasterio de Clairvaux y a la derecha el plano

13 : patio central
9 : entrada a la iglesia
16 : sala del capitulo
17 : escalera que sube a la primera planta.
22 : scriptorio
25 : comedor
28 : cocina


La parte azul es para los frailes, la parte roja para los monjes.
(el 18 y 35 son la primera planta, con las celdas, igual separado por los colores, con accesos diferentes)

Esta misma estructura ha sido aplicada aquí en la nueva construcción, combinando la con los edificios existentes.
Eso se puede comprobar en un dibujo de la nueva parte, donde se refleja claramente el patio central y las celdas en la primera planta.
La parte blanca es la nueva construcción.














Seguimos con el relato de la visita al monasterio de Westvleteren a partir del 9 de enero !

La parodia en la música belga : Dos Cervezas Por Favor

Tomtesteron fue un programa en la televisión belga, donde Tom Waes intentaba unos retos difíciles, como volar, cruzar el canal de la Mancha nadando, ser espía etc....

Uno de estos retos era escribir y cantar una canción popular hasta lograr un éxito.
Analizó las características de estas canciones (fácil de escuchar, ritmo pegadizo, sol y playa, palabras en castellano, humor etc. ) y grabó esta canción con las palabras que cada belga que acude a Benidorm conoce : dos y cervezas.
Como la única palabra que rimaba con "favor" en flamenco era "snor" (bigote) ....
(el vídeo viene con traducción)

Lo importante de esto es saber que se grabó como parodia a estas canciones populares y que el no es, ni era cantante.
El vídeo que se grabó muestra claramente que se están riendo del tema ...

Lo más sorprendente además es que logró subir al numero 1 de los éxitos y fue una verdadera canción de verano en Bélgica hace un par de años.

Y sí tiene una pega : una vez que lo has escuchado la canción te persigue todo el día !!

Visita a Westvleteren - part 3 - aclaración

Uno de los comentarios que me llegó estos días fue que la gente pensaba que se venderán estuches de Westvleteren de forma salvaje - sea que habrá gente que podrán comprar grandes cantidades para su posible reventa !


No es y ni será así. Como explicado en parte 2 de esta serie : los monjes nos exigen un sistema de distribución que garantiza que la máxima cantidad de consumidores podrá comprar 1 estuche y nadie podrá comprar cantidades que le permitirían traficar con ellos !!

Esta semana he entendido de donde venía esta idea equivocada : circula en internet una foto de William Roelens, donde parece que alguien se estaba construyendo su propio monasterio en casa con los estuches de Westvleteren.


No obstante creo que es importante entender y explicar que esta foto está tomada en el mismo monasterio durante la presentación para la prensa.

Cuando nosotros visitamos el monasterio también había un montón de estuches ahí, destinados además a los visitantes, que después de la visita, se podían llevar uno a casa !!

Aquí os pongo una foto mía, tomada durante la presentación para la prensa internacional, de Fray Joris, el monje cervecero, donde detrás suyo puedes ver tanto la puerta como los estuches de la foto de William Roelens.

Espero que con esto queda claro que no hubo ni habrá más que 1 estuche por persona y que queremos garantizar esto !




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13 de diciembre de 2011

Visita a Westvleteren - part 2

En primer lugar tomó la palabra Fray Godfried (a quien vemos en la foto de la derecha) para explicarnos el proyecto Westvleteren XII detalladamente:

El problema


La parte del monasterio donde residían los 22 monjes se estaba hundiendo. Al estar construido sobre un terreno muy húmedo, mezcla de suelo limoso y arcilla, el edificio se estaba agrietando y los cimientos estaban perdiendo estabilidad, por lo que la única posibilidad era derribarlo y construir uno nuevo con mejores cimientos.

Sin embargo, la construcción de un nuevo monasterio era un gasto demasiado alto para poder asumirlo con los ingresos normales de la comunidad.

Recibieron donaciones de muchas empresas, de particulares y de otros monasterios, pero aún así, los ingresos no eran suficientes para acometer toda la obra.

La solución

La fundación que ayuda y protege el monasterio, sugirió a la comunidad que una de las cosas más valiosas de su patrimonio era su famosa cerveza, elegida varias veces como la mejor cerveza del mundo, y que podría ser el momento de plantearse su comercialización a mayor escala por una única vez. De esta forma, los aficionados a la cerveza podrían adquirirla sin tener que desplazarse hasta el monasterio y los monjes, por su parte, podrían recaudar los fondos necesarios para realizar las obras del monasterio.

Aunque en un primer momento los monjes estuvieron en contra de esta solución, porque podría alterar su vida monástica, basada en el trabajo y la oración, la fundación se ofreció a guiarles y apoyarles en todo el proceso para causar el menor trastorno posible.

Finalmente, la comunidad de St. Sixtus Westvleteren aceptó esta propuesta y la fundación les ha asesorado y puesto en contacto con los expertos más idóneos para este proyecto.


Durante la rueda de prensa, quisieron dejar muy claro, que se trata de una venta única de la mejor cerveza de su gama: la Westvleteren 12.



El packaging

Para diferenciarla de la cerveza que sólo se vende en la puerta del monasterio (que no lleva etiqueta), pero sin tener que comprar una máquina etiquetadora y, no obstante, cumplir con las exigencias legales en lo que respecta a un producto que se comercializa en el mercado, han optado por trabajar con botellas pintadas, diseñando para la ocasión un logo (WESTVLETEREN XII) cuya tipografía refleja un producto con tradición, y cuya denominación hace referencia tanto a la gama de la cerveza, como al año en el que los monjes empezarán a vivir en su nueva casa.



Asimismo, para informar al público de los motivos de esta venta tan especial, han decidido vender esta cerveza en estuches de 6 botellas y 2 copas pequeñas y así aprovechar el embalaje para explicar sus motivos.


Con esta presentación de su producto quieren recalcar que el destinatario es el consumidor final y no el canal de hostelería. Es muy importante para ellos dejar claro que los hosteleros no tienen que incluirla en sus cartas donde las demás trapenses!

En cuanto al diseño del estuche – que para algunos es un poco feo – tampoco se ha dejado al azar, pretende reflejar el espíritu de la acción: han escogido el color negro de los ladrillos usados para la construcción del nuevo edificio, como se puede comprobar en la foto aquí debajo. En este sentido, consideran cada estuche como un ladrillo, de manera que la persona que compra un estuche "está aportando un ladrillo del nuevo monasterio", y éste es también el lema que se puede leer en los estuches : "Ad aedificandam abatiam adiuvi" : "he ayudado a construir una abadía".


12 de diciembre de 2011

Visita a Westvleteren - part 1


El viernes día 9 de diciembre era la fecha señalada : visita con la prensa internacional al monasterio de Westvleteren.

Nacido a 5 km de este monasterio, nunca me había sido posible entrar en este lugar tan emblemático para la cerveza, el santuario para cualquier peregrino cervecero !!


La visita estaba estrictamente limitada a 2 periodistas por cada país que tendrá un lote de su cerveza WESTVLETEREN XII a lo largo del 2012.


El objetivo era explicar los motivos de la venta única de su cerveza y como se va comercializar.


Elegimos a Alberto Benavides de Bar & Beer, como la revista mas especializada en cerveza y José Carlos Capel de El País, como el diario más importante a nivel nacional, y cronista gastronómico en su blog personal.


Nos presentamos en la puerta del monasterio St. Sixtus a la hora concertada y nos llevaron a una pequeña sala de reuniones, donde nos tomamos un café antes de la explicación del proyecto.


Krisham Maudgal, responsable de comunicación para este proyecto nos explicó, junto a Fray Godfried, Fray Joris y Bob Van Reeth los pormenores de este proyecto. Sigue leyendo....


11 de diciembre de 2011

Big Bill "Krakkebaas" : el Chuck Berry belga

Esta semana no os puedo ofrecer un clip, solamente un link para escuchar la canción.
Simplemente porque no existe en You Tube una buena versión de este clásico del rock belga : "Ene mee hesp, ene mee kees" ( "Uno con jamón, uno con queso" ), sea el homenaje rock'n'roll al bocadillo, lo que comen los músicos cuando están de gira.
Esta canción fue un éxito en los años 70 en Bélgica y su cantante Big Bill un mito del blues rock en y alrededor de Lovaina.
En los años 80 Big Bill ha tenido otro éxito con "Tes ka", en el estilo ska.

Big Bill canta en el dialecto de Lovaina y fue en este sentido pionero en el uso del dialecto como idioma del rock flamenco.
Como podréis escuchar, "Ene mee hesp..." es una típica canción estilo Chuck Berry, sencilla, rockera y para mover el cuerpo y con una letra muy sencilla ( simplemente nombrando todos los tipos de bocadillos que se suele comer cuando ha bebido y tiene hambre .... de la misma manera que Chuck Berry nombra todas las ciudades donde ha tocado )

Ha sacado dos álbumes muy buenos y este año ha celebrado su 60 aniversario, con planes de sacar un disco nuevo !

Aquí se puede escuchar la canción :
http://www.mp3ye.eu/554002_02-big-bill-ene-mee-hesp-mp3-download.html



7 de diciembre de 2011

¿A qué llamamos cervezas artesanales y en qué se diferencian de las industriales?

La demanda por parte del consumidor de productos de mayor calidad y el éxito creciente de las cervezas trapenses, debido exclusivamente a su calidad, ya que no se hace publicidad sobre ellas, culminaron con el renacimiento de las cervezas de alta fermentación a partir de los años 70.

Los monjes trapenses siempre han sido fieles a su tradicional cerveza de alta fermentación, elaborada a base de materias primas 100% naturales y garantizando una larga vida a sus cervezas con una segunda fermentación en botella.

En los años setenta, muchas de las pequeñas fábricas tenían todavía la tradición de producir cerveza de alta fermentación y, viendo el éxito que estaban teniendo las trapenses, comenzaron a elaborar cervezas llamadas de abadía, imitando o redescubriendo el sistema de producción tradicional. Así, han reaparecido muchas cervezas tradicionales, adaptadas lógicamente a los nuevos sistemas de producción; junto a éstas han aparecido marcas nuevas.

Entre 1981 y 1986 se duplicó la cantidad de marcas de cervezas belgas y la mayoría eran de alta fermentación. Las grandes cervecerías de pils, como Stella Artois, Jupiler, Maes, etc, compraron pequeñas fábricas productoras de cerveza de abadía o de fermentación espontánea, dando así entrada a las cervezas especiales en sus locales de contrato. Teniendo en cuenta que el 90% de los locales de hostelería de Bélgica están bajo contrato de una u otra fábrica, el éxito de algunas cervezas de abadía, como Leffe o Grimbergen, y de fermentación espontánea, como Belle Vue o Mort Subite, tiene que ver más con la potencia económica y el dominio del mercado de Interbrew y Alken Maes, que con la calidad de estas cervezas.

Después de que estas cervezas artesanales fueran absorbidas por las grandes industrias perdieron su aspecto artesanal y, por razones puramente económicas, vieron eliminado su elemento más importante: la segunda fermentación en botella. De hecho, algunas cervezas, como la Grimbergen, tienen hasta conservantes y antioxidantes.

En una entrevista a un famoso autor y periodista belga, Geert Van Istendael, que trabajó durante muchos años para la televisión estatal, hablaba sobre sus costumbres al escribir: "Cuando finalizo mi trabajo bebo gueuze de Girardin o las verdaderas trapenses Rochefort, Orval, Westvleteren, Chimay o Westmalle; a todas les tengo el mismo cariño. Los productos de Interbrew o los de Heineken son auténticas violaciones de los derechos humanos".

En los años noventa, el mercado cervecero belga se divide en dos grandes grupos:
  1. Por una parte, las dos grandes industrias cerveceras:
    • Interbrew: cervezas tipo pils: Stella, Artois y Jupiler; cervezas especiales: Leffe, Hoegaarden, Belle Vue y Vieux Temps. Al principio era un grupo puramente belga, pero pronto se han metido en la lucha por ser el grupo cervecero más grande del mundo, comprando cervecerías en todo el mundo. Las más importantes eran Bass, Becks y en este siglo Spaten-Franziskaner-Löwenbräu. Finalmente se han fusionado con el grupo brasileiro Ambev bajo el nombre InBev, formando así el grupo cervecero más grande del mundo, pero a costa de perder su independencia, que ahora los brasileiros tiene el peso más grande y deciden las estrategias a seguir.
    • Maes Alken: cervezas tipo pils: Cristal Alken y Maes; cervezas especiales: Grimbergen, Judas, Mort Subite. Alken Maes perteneció primero a Danone, que la vendió a Scottisch Newcastle que recientemente ha sido comprado por Heineken y Carlsberg que han divido los países y marcas según su mutuo interés. Sus cervezas especiales se elaboraban en fábricas pequeñas, pero desde hace tiempo se tiende ha incorporar su producción en los grandes centros de producción industriales, para reducir los costes. Con la creación de InBev por un lado y la venta de Alken Maes a Scottisch Newcastle por el otro lado han perdido fuerza las cervezas especiales belgas en estos grupos, que buscan vender sus marcas premium y eliminan referencias especiales para optimizar sus gastos.
  2. El resto de las fábricas pequeñas y medianas, en las que se engloban tres tipos:
    a.las que elaboran tanto cervezas pils como especiales y que llegan a determinados acuerdos con otras fábricas para poder ofertar todos los tipos de cerveza en sus locales en propiedad o contratados;
    b.las cervecerías que sólo elaboran cervezas especiales y que han llegado a un acuerdo con un productor de pils para suministrar también este tipo de cerveza en sus locales, contratados o en propiedad;
    c.las cervecerías que elaboran cervezas especiales exclusivamente y que no tienen locales en propiedad. Dentro de este grupo se encuentran los monasterios trapenses y la cervecería St. Bernardus.
Los grandes grupos industriales son los que llevan la bandera de la cultura cervecera a los mercados de exportación y basan su publicidad en la tradición artesanal de la cerveza belga, pero la realidad es otra muy distinta, y es que estas grandes empresas elaboran productos cada vez más homogéneos, adaptándose al gusto del público, con cervezas más dulzonas.

Son las fábricas pequeñas las que garantizan la verdadera tradición y la enorme variedad en sabores y tipos de cervezas. El hecho de que la mayoría de estas cervecerías sean pequeñas, comparadas con las grandes industrias, no impide que algunas de ellas sean punteras en cuanto a sus instalaciones. Esta misma tendencia se ha impuesto en los otros países cerveceros como Reino Unido, Alemania, Irlanda etc. donde los grandes grupos cerveceros han comprado cervecerías de todo tipo y tamaño para hacerse con su clientela y su volumen de venta.

El hecho de que han uniformizado los productos, eliminado marcas, cerrado fábricas, etc. ha llevado a una pérdida de clientes y un renacimiento de micro cervecerías que vuelven a elaborar cervezas tradicionales y que forman junto a las cervecerías tradicionales de cada país un panorama cervecero variopinto y esperanzador para el futuro.

Cervebel forma parte del gran grupo de verdaderos aficionados a la cultura cervecera, y quiere ayudar a su introducción en España, presentando una gran variedad de cervezas artesanales de los países cerveceros.

4 de diciembre de 2011

Folk Belga y Películas : Wannes Van De Velde


Wannes Van De Velde murió hace unos años, pero nos dejó un legado de música folk belga, cantado en el dialecto de Anveres. No miento si digo que se le reconoce como el mejor músico de Anveres.
Aquí sacamos una de sus canciones más conocidas y más alegres : " esta noche me quiero perder en las calles de Anveres, aún no tengo amiga, pero tardaré poco ..."
Esta canción se usó en la película belga "Home Sweet Home" que va de una residencia de ancianos que empieza una revolución contra la dictadura de su directora. Una recomendación sin duda, aunque data de los años 70 y no se existen versiones con subtítulos en castellano.
Los ancianos se escapan y llegan a un bar donde empiezan a emborracharse y bailan con la música del jukebox, que saca este waltz .....



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