Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

31 de diciembre de 2012

El éxito del año en Bélgica : Triggerfinger con I Follow Rivers

Antes de terminar el 2012 os queremos presentar la canción del año en Bélgica : el grupo belga Triggerfinger, un trio de rockeros bastante duros, que ha hecho su versión del éxito de Lykke Li "I Follow Rivers" en acústico en un estudio de radio, donde el batería toca en las copas y tazas presentes ...
Empezó el año como una cosa rara, pero ha hecho su camino hasta tal punto que se ha transformado en una de las canciones del año !

A Disfrutar !!



20 de diciembre de 2012

La Elaboración de la Samichlaus 2013

El día 6 de diciembre pudimos asistir a la elaboración de la Samichlaus que venderemos el año que viene ....

Samichlaus es el alemán por San Nicolás, el santo que se celebra el 6 de diciembre.
San Nicolas era obispo en la ciudad Turca de Myra (ahora Demre) en el siglo IV y hoy en día es el santo más importante de la iglesia ortodoxa rusa.
Se otorgan muchos milagros a San Nicolás y casi todos tienen que ver con niños, por lo que San Nicolás es el santo que trae los regalos para los niños en Bélgica, Holanda, Austria, Alemania y Chequia, tal como aquí lo hacen Los Reyes o el Olentxero.
San Nicolás lleva sus símbolos episcopales : una capa roja, una mitra y un cayado dorado y suele viajar en un caballo blanco.
La figura de San Nicolás pasó con los primeros colonos holandeses desde Amsterdam a Estados Unidos donde se transformó poco a poco en Santa Claus, que últimamente está haciendo la competencia en Europa a su antecesor......
Este último no obstante ya no lleva ningún símbolo episcopal y no viene de España ( como creen los niños belgas, holandeses … ) sino de Laponia ...

Desde 1979 la cervecería suiza Hürlimann de Zürich elaboró una cerveza bajo el nombre de Samichlaus, una cerveza muy fuerte de 14 % y que fue realmente una cerveza de celebración : se elaboraba solamente una vez al año, el 6 de diciembre y pasaba 10 meses en los tanques de fermentación y reposo para fermentar y madurar.
En el 1997 la cervecería Hürlimann fue comprada por la cervecería grande Feldschlossen, que no tenía ningún interés en seguir con una cerveza de tan bajo volumen de producción ( 1.000 Hl aprox.)

En el año 2000 la cervecería Eggenberger compró la marca y las recetas de la cerveza Samichlaus, elaborando la primera producción en cooperación con los antiguos dueños-cerveceros de la cervecería Hürlimann y volvió a meter esta cerveza en el panorama cervecero.
Han estado probando las recetas durante un par de años, hasta conseguir el resultado perfecto, sea la misma cerveza que elaboraban antes en Suiza.

A partir de ahí el director de exportación de la cervecería Eggenberger, Karl Stöhr, hijo de su dueño y octava generación de los cerveceros de Eggenberg ha empezado a exportar esta cerveza a todo el mundo.
Cada año celebran una fiesta el día 6 de diciembre con sus mejores clientes.
Ese día - y solamente ese día - elaboran los 1250 Hl. que se venden actualmente de esta joya de la cultura cervecera.
El cura bautiza el caldo en presencia de los miembros de la familia y sus invitados.

La Samichlaus es una Doppelbock estilo bávaro, con un reposo prolongado durante 10 meses a temperatura baja. Para obtener la graduación tan alta se añade levadura varias veces.

Este año tuve la oportunidad de asistir por segunda vez a este acontecimiento.
Aquí algunas fotos …










Más información :


16 de diciembre de 2012

Salsa Boloñirlandesa con O Hara's Leann Follain

La verdadera cocina - sea la de nuestra madre - tiene una característica muy importante : tiempo.
Los mejores platos son estos que se ponen a par de la mañana y salen a la mesa después de 3-4 horas a fuego lento ...
El plato italiano más famoso en el mundo es Pasta con Salsa Boloñesa.
En muchos sitios suele ser una salsa de tomate frito con más o menos cantidad de carne picada ...
Una verdadera salsa boloñesa no obstante necesita un mínimo de cuatro horas y se llama en Italia "ragout".

En nuestra receta de hoy preparamos una salsa boloñesa con mantequilla, jengibre fresco y una cerveza stout como extra ingredientes a la receta tradicional.


Ingredientes para 4 personas
º 2 cebollas

º 500 gramos de carne picada ( mitad cerdo, mitad ternera )

º 4 tomates de huerta

º 1 tallo fresco de apio

º 1 botella de : O Hara's Leann Follain Stout de 0,5 l

º pimienta cayena

º sal

º jengibre fresco (20 gr)

º 50 gramos de mantequilla
º 1 lata de tomate triturado
º orégano


Preparación :

º Picar las cebollas muy finas

º Sofreír la cebolla en una cazuela con la mantequilla hasta que adquiera un tono dorado. Agregar la carne picada mezclando bien.

ª Añadir sal y cayena al gusto

º Añadir el apio picado muy fino

º Cuando la carne esté hecha añadir ¾ partes de la cerveza y beberse el resto !

ª Añadir los tomates de huerta cortados en cuadraditos

º Finalmente añadir el jengibre fresco picado muy muy fino

º Tapar y dejar durante 3 horas a fuego lento

ª Al final añadimos una lata de tomate triturado y dejamos ½ hora más

º Añadir a última hora un poco de orégano





10 de diciembre de 2012

Visita al monasterio trapense austriaco de Stift Engelszell


Hace unos meses salió al mercado la primera trapense austriaca : la Engelszell Gregorius.
La catamos con mucha expectación y no defraudó para nada : una cerveza negra, rica en sabor y aromas, con segunda fermentación y de 9,2 % de alcohol donde no añaden azúcar, sino miel del propio monasterio para la segunda fermentación.

Así la expectación para visitar el monasterio de Stift Engelszell, que obtuvo su sello “Authentic Trappist Product” en el mes de septiembre, fue muy grande.

El abad Don Marianus nos recibió en la puerta de la cervecería, en la parte trasera del monasterio.



Antes de visitar la cervecería nos enseñaron primero el monasterio, un conjunto barroco, y el único monasterio trapense en Austria.
Su iglesia es impresionante y cuenta con frescos originales del Siglo XVII y con reliquias de los primeros cristianos, traídos de las catacumbas romanas, como ejemplo del sacrificio de los primeros mártires.




El monasterio de Engelszell actualmente cuenta con solamente 5 monjes ( el sexto falleció hace un mes ) y son famosos para la elaboración de unos licores bajo el sello “Trappist”.

Al contrario que otros monasterios, Engelszell tiene muy pocas propiedades : solamente unas 50 hectáreas de bosque y 40 de tierras para producir.
Como el monasterio también mantiene una residencia para ancianos y una casa de acogida de mujeres maltratadas, necesitan más recursos.
De ahí que han decidido elaborar cerveza – viendo el éxito comercial de sus colegas belgas y holandesas.
Se pusieron en contacto con un amigo – Peter Krammer - que tiene una granja – cervecería artesanal (Brauerei Hofstetten) a 60 km y con su ayuda técnica montaron una pequeña cervecería, preparada para 2000 Hl anuales.



La primera elaboración de su Gregorius se mandó en tanque a Estados Unidos donde se envasó en barriles para las mejores locales cerveceros.
La segunda elaboración se empleó para envasar en un monasterio benedictino cercano que elabora 25.000 Hl al año y que tiene embotelladora propia. Antes de mandar el camión cisterna añaden a la cerveza la miel y la levadura, que durante el viaje en tanque se va mezclando de forma homogenea.
Una vez embotellada las botellas vuelven a Engelszell para su segunda fermentación en botella.
Adjunto una foto de la segunda fermentación en botella


De esta producción recibimos unas pocas cajas y ahora estamos esperando la siguiente remesa …

También elaboraron ya su segunda cerveza : la Benno : las dos primeras producciones se mezclaron y se embotellaron juntas y de estas compré un pack ahí de 6 botellas, para probar dentro de poco.
La Benno de momento solamente se vende en la tienda del monasterio hasta agotar … y para mayo-junio tienen previsto otra elaboración.

El colmo de la visita no obstante fue poder probar la Gregorius fresca y fermentando en tanque, y aunque se notaba que faltaba la segunda fermentación ya pudimos comprobar su excelente calidad !! 
Una experiencia inolvidable, sin duda !! 

29 de noviembre de 2012

III Viaje a Bélgica (V parte)

Llega la quinta parte de nuestro viaje a Bélgica. Era el plato fuerte, la visita a la abadía de Scourmont donde se elabora la conocida cerveza trapense Chimay.

Aquí tuvimos la oportunidad de, además de degustar una comida típica con productos de la zona, visitar la abadía por dentro. Desde la iglesia, hasta el laboratorio y otras zonas muy exclusivas de la cervecería.

No dejes de leer esta parte que además es la última.

23 de noviembre de 2012

III Viaje a Bélgica ( IV parte)

Siguiendo con el resumen de nuestro viaje a Bélgica a primeros de Octubre, os dejo la cuarta parte referente al martes día 2. Este día nos tocaba visitar, en Pipaix, la cervecería Dubuisson. Ahí comimos en el flamante restaurante de la cervecería. Por la tarde, nos dirijimos a Dottignies a visitar la cervecería De Ranke.

Como podeis ver en el post anterior, coinciden las fechas de la elaboración de la Hop Harvest con nuestra visita. ¡¡Por allí estaría entonces!!.

No es la única coincidencia del viaje. Lo vereis en nuestra V parte y última.

Tras esta visita nos esperaba Bruselas para pasar la noche.

El pdf. Dias de otoño en Bélgica IV

Hop Harvest 2012 : De Ranke presenta su cosecha fresca !

La cervecería artesanal De Ranke presenta cada año su Hop Harvest : en este tiempo del año sacan al mercado la cerveza que han elaborado a finales de septiembre con los lúpulos frescos de la cosecha de este año !


La Hop Harvest 2012 es ambarina, tiene 6 % de alcohol y los lúpulos empleados son la Styrian Golding 2012 para el amargor y la Hallertau Mittelfruh como lúpulo aromático directamente del campo y sin secar !!

La Hop Harvest 2012 tiene 45 Ibus, de color 16 EBC y 12° PLATO.
Solamente se vende en botella de 75 cl y hasta agotar las existencias !




15 de noviembre de 2012

III Viaje a Bélgica (3º parte)

Como leísteis en la segunda parte, habíamos visitado Westvleteren y nos teníamos que desplazar hasta Gante donde pasábamos la tercera noche de nuestro viaje. Pero antes paramos en un cementerio de la I Guerra Mundial.

Para los que no sepais, una de las situaciones que ha pasado a la historia se desarrolló allí.

Imagino que todos veis, últimamente, el símbolo de una amapola, en la solapa de los anglosajones. En este tercer capítulo, nuestra amiga Mar de Málaga, que colabora en el blog www.cultopia.es nos desvela esta historia.

Dias_de_otoño_en_Belgica_III.pdf

8 de noviembre de 2012

III Viaje a Bélgica (2ª parte)

El domingo, teníamos programado la visita a la ciudad de Geel, donde se celebra un bierfestival, que como podeis ver en el cartel anunciador, era el 25 aniversario.

Además de leer en esta segunda parte nuestra experiencia en este evento, podeis leer el artículo que Javi Castillo ha escrito en su blog www.cervezasnacionales.es, ya que nos acompañaba en este viaje.

El lunes visitamos la cervecería Van Steenberge y al monasterio de Westvleteren.

5 de noviembre de 2012

III Viaje a Bélgica

En Octubre, estuvimos en Bélgica en un viaje organizado por Cervebel y Halcón Viajes. 

Ahora os queremos trasmitir nuestra experiencia de los días que pasamos en algunas de las ciudades más importantes de este país visitando los monumentos y locales más emblemáticos de cada una de ellas, así como de las cervecerías que visitamos. Van Steenberge, Dubuisson, De Ranke y Lindemans. También estuvimos en Westvleteren y Chimay.

La primera entrega relato la estancia en Brujas. Encontrareis unos cuantos locales que merece la pena visitar si tenéis la suerte de viajar a esta ciudad. Podéis verlo en formato pdf en el siguiente enlace


26 de octubre de 2012

El Padrino de la música belga y sus versiones

Hace tiempo que presenté aquí a la mejor canción belga ( 2 Meisjes op het Strand de Raymond van het Groenewoud :  http://www.cervebelblog.com/2011/11/la-mejor-cancion-belga-de-todos-los.html. ) y desde entonces no he vuelto a hablar de nuestro padrino de la canción en flamenco.
Hace poco ha sido homenajeado por todos los lados por su 60 aniversario y como pasa con todos los grandes : se hacen versiones de sus mejores canciones.

Así que aquí os presento la canción que fue su primer gran éxito, ahí por el año 1976 !



Para comparar os presento la última versión rap de esta misma canción que demuestra las posibilidades que tiene una buena canción.

A disfrutar !


25 de octubre de 2012

Weihenstephan presenta su nuevo video de empresa

La cervecería más antigua del mundo -  Weihenstephan - acaba de presentar su nuevo video de empresa en You Tube.
Visita virtual donde se aprende todo sobre esta cervecería :

http://www.youtube.com/watch?v=K5IeX50od_g&feature=youtu.be


12 de octubre de 2012

Gouden Carolus Tripel : elegida como Mejor Cerveza Tripel Estilo Belga

Cada año más de 600 cervezas compiten para llevarse el premio como mejor cerveza del mundo en el prestigioso concurso World Beer Awards. Un jurado internacional selecciona durante 4 sesiones de catas ciegas las mejores cervezas enviadas desde 32 diferentes países y elige 7 "mejores cervezas" en diferentes categorias

La Gouden Carolus Tripel fue elegida como mejor cerveza en la sub categoria : Cerveza Triple - Estilo belga !! 

Otro motivo para probar este joya en las mejores cervecerías de España. 

Más información sobre esta cerveza : 

Gouden Carolus Classic : elegida como Mejor Cerveza Oscura del Mundo !!

Cada año más de 600 cervezas compiten para llevarse el premio como mejor cerveza del mundo en el prestigioso concurso World Beer Awards.

Un jurado internacional selecciona durante 4 sesiones de catas ciegas las mejores cervezas enviadas desde 32 diferentes países y elige 7 "mejores cervezas" en diferentes categorias.
GOUDEN CAROLUS CLASSIC ganó en primer lugar en su categoría como "Cerveza Oscura - estilo belga doble " y compitió después con las 8 ganadoras de las otras categorías, para finalmente ser proclamada como Mejor Cerveza Oscura Del Mundo


Más información sobre esta cerveza : 

8 de octubre de 2012

Blogera durante el viaje cervecero a Bélgica !

Mar Rubio, participante en el viaje cervecero de Cervebel, resultó ser también blogera en Cultopia.es y sorprendida por el enfoque histórico de nuestro viaje escribió un bonito blog sobre el cementerio de la Primera Guerra Mundial que visitamos, bien documentado !!

Por eso aquí lo enlazamos : http://cultopia.es/un-cementerio-de-la-i-guerra-mundial-en-ypres-belgica/


29 de septiembre de 2012

Cervezas de Navidad 2012

Llegando estas fechas y como otros años, Cervebel prepara una amplia selección de cervezas de Navidad, que ya os explicamos en un post anterior en que consisten.

La selección de este año es:
  • Samuel Smith Welcome Winter 2012
  • Porterhouse Celebration Stout
  • Pére Noël
  • Bush de Noël
  • St. Peter´s Winter Ale
  • Samuel Adams Winter Lager
  • St. Bernardus Christmas
  • St. Martin Cuvée de Noël
  • Samichlaus
  • Gouden Carolus Christmas
  • Rochefort 8 en sus formatos exclusivos de 75 cl y 1,5 L
Podeis descargar el archivo con la información de cada una de ellas a través de este enlace o en vuestro smartphone escaneando el siguiente QR.

22 de septiembre de 2012

Engelszell Gregorius : la nueva trapense austriaca ha llegado a España

Ayer juntamos un selecto grupo de catadores para catar las primeras botellas de la nueva trapense : la Engelszell Gregorius de Austria.



Primero admiramos su densa y cremosa espuma y con mucha expectación pasamos a disfrutar de sus aromas a café y chocolate, su sabor a malta tostada, cuerpo ligero y final amargo y caluroso por su graduación alcohólica de 9,7 %


Esta claro que no se puede comparar con las trapenses belgas : aunque sigue las normas de los trapenses ( 100 % materia prima natural, alta fermentación y segunda fermentación en botella ), la selección de las maltas más tostadas y el uso de miel la dan un carácter diferente y hace que poder degustarla es una verdadera experiencia !!

Como la producción es muy pequeña solamente disponemos de momento de 25 cajas para toda España, por lo que de momento estará disponible únicamente en los mejores locales y en cantidades muy reducidas.



14 de septiembre de 2012

Poperings Hommelbier Edición Lúpulo Fresco 2012

 En la cervecería Van Eecke de Watou han restablecida la vieja tradición de elaborar una producción con el lúpulo fresco - recién recogido de los campos de Poperinge - de su cerveza Hommelbier.
Se trata de 9000 litros de la Hommelbier de siempre, elaborados el día 10 de septiembre, pero donde normalmente se trabaja con lúpulo en pallets o lúpulo seco, ahora se han añadido lúpulo cosechado el día 8 y molido el día 9 ( al tratarse de lúpulo fresco no libera todos sus aromas si no es molido previamente ).




El lúpulo empleado proviene en su totalidad de Poperinge y es de las variedades Saphir, Magnum, Challenger y Brewers - gold.

En el tanque de lagering se añadirá nuevamente lúpulo de la variedad Saphir para una "Dry Hopping"

Se llenarán 12.000 botellas serigrafiadas de 75 cl, donde se añadirá azúcar y levadura, para una segunda fermentación en botella a 22º durante 3 semanas.

Así que la cerveza estará disponible en noviembre y como se trata de una elaboración única, que no se podrá repetir, hay que reservar  las cajas desde ahora.

3 de septiembre de 2012

La cerveza especial en los supermercados belgas : catando lúpulos ....



La cerveza especial está cada día más integrada en la sociedad belga : clubs de cata nacen constantemente, hasta en los pueblos más pequeños, revistas como Beer Passion no solamente hablan de la cerveza sino también de la cocina con cerveza y muchas otras cosas relacionadas con la cerveza y la Belgian Beer Weekend en Bruselas el primer fin de semana de septiembre en la Plaza Mayor de Bruselas demuestra que realmente estamos hablando de una cultura cervecera !

Unos amigos míos me han traído un ejemplo más y muy curioso de esta cultura : Una "Single Hop Limited Beer Collection" que la cadena de supermercados Delhaize sacó para los aficionados de la cerveza, sea una serie limitada de 3 cerveza "monolúpulo".


Como es bien conocido todas las buenas cervezas se elaboran con una o más variedades de lúpulo y cuando se usan varios tipos es muy importante lograr el equilibrio entre los diferentes aromas y amargores.
Los especialistas entre nosotros siempre intentamos sacar de una cerveza qué variedades de lúpulo se han usado, con más o menos acierto !
Para ayudar el aficionado en esta tarea Delhaize encargó a una cervecería ( por cierto desconocida ) elaborar una cerveza tipo triple ( rubia de 7 % y con segunda fermentación en botella ).
En lugar de mezclar diferentes tipos de lúpulo en una cerveza, han encargado 3 veces 4000 botellas de 75 cl de la misma cerveza pero cada una con su diferente variedad de lúpulo.
Así se puede comprobar el efecto de cada lúpulo sobre la misma base.

Unas etiquetas sencillas, bonitas con el nombre del lúpulo como nombre de la cerveza y listo ...



En la parte trasera la información técnica necesaria : el tipo de lúpulo usado y el IBU de cada cerveza.
Como se puede comprobar : los 23 - 30 y 55 Ibu respectivamente de la Cascade, East Kent Goldings y Nelson Sauvin no son muy altos, pero más que suficiente para distinguir a la perfección las características de cada variedad de lúpulo.


Y para finalizar han colgado en cada botella un pequeño libro donde explican en los 3 idiomas belgas el concepto de su Limited Beer Collection.



Traducido al castellano : 

East Kent Goldings, Cascade y Nelson Sauvin son variedades de lúpulo que provienen respectivamente de Vlamertinge ( Poperinge - Bélgica ), Mabton ( Washington - EE.UU) y Nueva Zelanda.
Las 3 cervezas tienen exactamente la misma composición con excepción del lúpulo, de ahí el nombre "Single Hop"  ( Mono Lúpulo )

El objetivo de este "Single Hop" es daros una idea de la aportación única del lúpulo a la cerveza.
La diferencia entre estas 3 cervezas es por lo tanto únicamente el lúpulo.
Cada cerveza contiene exactamente la misma cantidad de lúpulo. Así puedes comprobar cual es el impacto de cada variedad de lúpulo sobre el amargor, la sensación en boca y el aroma de la cerveza.

Vlamertinge : ideal para acompañar a platos de pescado y wok 
Nelson Sauvin : ideal como aperitivo y platos de pescado frio
Cascade : ideal para acompañar a estofados y postres.  

Una iniciativa muy interesante y un claro ejemplo que los supermercados no se tienen que limitar solamente al producto barato de volumen !!

27 de agosto de 2012

En breve : la nueva cerveza trapense austriaca : GREGORIUS

Hace unos meses publicamos las primeras noticias de una nueva trapense austriaca y 
por fin podemos dar más detalles sobre su llegada a España.

A lo largo del mes de septiembre llegará la GREGORIUS, una de las dos cervezas 
elaboradas dentro del monasterio de Engelszell.

El monasterio de Engelszell fue establecido como monasterio cisterciense en 1293 
por Bernard de Prambach, obispo de Passau.

A causa de las revueltas políticas y sociales de finales del siglo XIX, la 
comunidad fue disuelta en 1786. 

En 1925, durante la I Guerra Mundial, unos monjes de Oelenberg (Alsacia) fueron 
expulsados de su monasterio. Se trasladaron hasta Engelszell, donde compraron el 
monasterio que había estado en manos privadas desde su disolución. Estos monjes 
pertenecían a la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, por lo tanto eran
trapenses y vieron en 1930 como su monasterio era elevado a la categoría de Abadía,
siendo nombrado Gregorius Eisvogel como su primer abad.


Durante la II Guerra Mundial, la Gestapo ocupó el monasterio expulsando a los 73 
monjes que vivían ahí, y al finalizar la guerra fue nuevamente ocupada por algunos 
de los monjes expulsado y reforzada por nuevos monjes.

St. Engelszell es actualmente el único monasterio trapense del país. Situado en la 
parte alta de Austria, al lado del Danubio. En un lugar poco poblado, donde el río 
se ha ido abriendo camino en el suelo rocoso a lo largo de los siglos.

Al ser St. Engelszell socio de la ITA (International Trappist Association) sus 
famosos licores llevan el logo de Authentic Trappist Product. Ahora, con su nuevo 
producto, las cervezas, están esperando este mismo reconocimiento.

En principio se elaboran dos tipos de cervezas: la Gregorius, negra de 9,7 % y 
la Benno, rubia de 7,2 %, ambas con segunda fermentación en botella.


De momento las cantidades producidas son muy limitadas y se comercializan en 
Austria y EE.UU.

En breve recibiremos una primera cantidad de su cerveza Gregorius, en cantidades 
muy limitadas.
La Gregorius recibe su nombre de su primer abad ! 

En caso de estar interesado se pueden poner en contacto con comercial@cervebel.es 
y miramos el reparto de estas primeras cajas entre los primeros interesados. 

20 de agosto de 2012

Reggae y stand up comedian belga : Freddy De Vadder y De Veldstroate Blues



Consciente que no es fácil traducir el humor flamenco presento a uno de nuestros mejores "monologistas" flamencos : Freddy De Vadder.
Su "tipo" de parado, pobre que pasa de todo le ha permitido criticar muchas cosas de la sociedad belga desde un punto de vista diferente.
Aquí empieza como se va de rebajas con la "postal" ( novia )  a la calle de compras de Gante (Veldstraat ) y al aburrirse se sienta en una banco donde un negro le ofrece un poco de "hierba" para relajarse y entonces empieza la canción .... reggae como no !!

A disfrutar de esta canción, aunque no entendéis la letra !!

17 de julio de 2012

Viaje a Bélgica

Del 29 de septiembre al 3 de octubre, Cervebel ha programado un viaje a Bélgica, para toda persona interesada, sea cliente de Cervebel o no.


Se hará una visita al monasterio de Scourmont,dentro de sus muros se elabora la famosa Chimay, teniendo la ocasión de visitar su cervecería, en exclusiva, el año que celebra el 150 aniversario de la apertura de esta.

 Iremos a Westvleteren, visitando In de Vrede, donde podemos degustar sus famosas cervezas. Westvleteren es para los cerveceros como La Meca para los musulmanes, hay que visitarlo como mínimo una vez en la vida.

El domingo 30 estaremos en la fiesta de la cerveza de Geel, donde podremos degustar gran cantidad de cervezas diferentes.


Como visitas de fábricas, además de Van Steenberge y Lindemans, visitaremos Dubuisson donde se elabora la famosa Bush y la Cuvèe des Trolls. También veremos De Ranke donde se elaboran las Guldenberg, XX Bitter y Noir des Dottignies.

Visitaremos además las ciudades más importantes del país: Bruselas, Amberes, Brujas y Gante.

Y que mejor guía que Erik Coene!!.

Espero que os animeis ha realizar este magnifico viaje.

Los detalles los podeis consultar en el documento.

15 de julio de 2012

Zap Mama & Michael Franti: Poetry Man

ZAP MAMA : el grupo congo-belga formado en los 90 con solamente mujeres de color residentes en Bélgica, y que se formó alrededor de la congolesa Marie Daulne, al principio no usaban otros instrumentos que sus voces y cuerpos y dejaban al público loco de entusiasmo.
Con el tiempo han ido incorporando instrumentos y en esta preciosa canción de Phoebe Snow acompaña como voz masculina Michael Franti de Spearhead.



 También os recomiendo el original cantada en directo por Phoebe Snow,fallecida en 2011.

 

9 de julio de 2012

Aula de restauración y cerveza en Bilbao

El miércoles día 3 de Julio y el sábado 4, desarrollamos en Bilbao, en el restaurante Zortziko, la masterclass con el cocinero, estrella Michelín, Daniel García y Erik Coene.

Este evento consiste en un nuevo concepto al fusionar, tanto una selección de cervezas maridadas con sus respectivos platos, con un Show-Cooking en el que se explica como se han desarrollado los platos que se van ha degustar.

Tras una breve introducción de Daniel para exponer en que iba a consistir el evento, tomó la palabra Erik que nos introdujo en el mundo de la cerveza con una explicación, muy trabajada, de sus ingredientes y el proceso de elaboración.

Siguiendo la elaboración de un plato
Con la presentación de las cervezas que se iban a consumir, Daniel pasó a la explicación del primer plato y la preparación in-situ, igual que todos los demás, de carpaccio de atún rojo maridado y elaborado con Pilsner Urquell.

Con la trapense Orval se eligió un maridaje de Brocheta de Cigala con Orval texturizada, con una presentación muy creativa y una explosión de sabor que no dejó a nadie indiferente.

El chipirón era la estrella, además de la Duvel, del siguiente plato, ya que este se había cocinado a la plancha con reducción de la cerveza elegida y acompañado de helado de su tinta.

Otra trapense para otro gran plato. La Chimay roja acompañaba al cordero asado, perfectamente, igual que las explicaciones de elaboración que daba Daniel sobre la comida y Erik sobre la cerveza.

Brocheta de cigala con Orval texturizada
La ternera estofada a la flamenca era una receta propia de Erik, en la que Daniel puso su toque personal que se maridó con la St. Bernardus Prior 8. Una cerveza de abadía que muchos la consideran muy próxima a las trapenses.

Y para finalizar esta gran selección de platos y cervezas, se optó, en el postre, por un brownie de chocolate caliente, acompañado, como apuesta segura, por Gulden Draak cuyo sabor y calidad están fuera de toda duda.

Una gran experiencia que todos esperamos que se pueda repetir, en el mismo lugar o en otros, que servirá para enseñar que la introducción de la cerveza en la elaboración de platos es un nuevo concepto en la restauración.



Elaborando los chipirones

Erik nos habla de la Gulden Draak

8 de julio de 2012

Chimay 150 : la cerveza exclusiva del aniversario

La cervecería del monasterio trapense de Chimay existe desde hace 150 años y eso había que celebrarlo...


Cervebel lo hace incluyendo a Chimay en su próximo viaje cervecero a Bélgica del 29 de septiembre al 3 de octubre, y el monasterio ya lo ha celebrado a lo largo del mes de junio.

Para la ocasión han elaborado una cerveza especial de celebración, bajo el nombre CHIMAY spéciale Cent Cinquante. 

Se trata de una cerveza quadruple : rubia dorada de 10,5 % de alcohol y con aromas frutales, sabores picantes y perfume a lúpulos nobles.
Solamente se vende en botellas de 75cl serigrafiadas y en cantidades muy limitadas.

Para saber donde conseguir esta joya, sigue nuestro facebook o envíanos un correo a comercial@cervebel.es

6 de julio de 2012

Brooklyn On Tour

La semana del 9 al 13 de julio tendremos Brooklyn On Tour en el norte de España.
Debido a San Fermines no hemos programado catas en Navarra.
El martes día 10 Eduard Bröll de Crusat presentará las cervezas Brooklyn en La cervecería Paulaner de Amara y el Never Stop en el centro de Donosti.
El miércoles día 11 pasará por Dame Kaña de Logroño
y el jueves día 12 estaremos en Burgos en la tienda especializada Venerables.
Adjunto los carteles con los horarios y direcciones para todos los que se animan a venir a conocer la historia de la cervecería Brooklyn y sus cervezas !!!





29 de junio de 2012

Nuevo diseño de la camiseta Weihenstephan - Cervebel para apoyar a la Roja

Acabamos de sacar nuestro nuevo diseño para la final del domingo.

Retamos a todos nuestros clientes que ya tienen su camiseta de adaptarla a este nuevo diseño ... y que nos manden sus fotos a comercial@cervebel.es. La mejor foto será premiada con una caja de WEIHENSTEPHAN VITUS !!!


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