Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

28 de enero de 2012

Los años 70 : Mocedades en España y De Elegasten en Bélgica

La nostalgia en la música ....
Se cuecen habas en todos los lados
Titulo de la canción : "¿ qué has aprendido en el cole hoy ?"

27 de enero de 2012

El “santo grial” de las cervezas. La abadía de San Sixto, en Bélgica,

Hoy viernes 27 de enero de 2012, en la Guía del Fin de Semana del Diario de Navarra han publicado un reportaje sobre La abadía de San Sixto, en Bélgica que os dejamos aquí para que lo leais.

Leer artículo

24 de enero de 2012

Cervecería DE RYCK

Hablamos del año 1886: Gustaaf De Ryck adora el oficio de cervecero y decide comprar una granja por 5000 francos, frente a la iglesia del pueblo de Herzele, en la región de Flandes.

Después se va a Alemania (Bremen) para aprender el oficio de cervecero y monta la cervecería en su granja a finales del siglo XIX. Pronto la primera cerveza suya se consumía en numerosos cafés de la región. La Cervecería De Gouden Arend ( “El Aguila Dorado” ) había nacido con dos productos, una cerveza rubia y otra oscura.

La Primera Guerra Mundial acaba con la actividad de la cervecería familiar, de la misma manera que ocurrió con muchas otras: las cubas de mezcla y cocción son confiscadas por ser de cobre y la cervecería debe cerrar sus puertas temporalmente.

Una vez terminada la Primera Guerra Mundial se hacen grandes esfuerzos para reconstruir la Cervecería De Gouden Arend y en 1920 finalmente abre sus puertas por segunda vez. A partir de ahora la cervecería llevará el nombre de Cervecería DE RYCK, por el fundador de este negocio familiar. Este año también lanzan una nueva cerveza: la Spécial De Ryck, una spéciale belge.

Entre 1938 (el año de la muerte de Gustaaf) y 1965, el hijo Clemente y sus dos hermanas continúan la producción.

En 1965 Clément “pasa la pala*”a sus primos Gustaaf jr. y Pablo De Ryck, que transforman la cervecería familiar en una S.L.

Actualmente y después de 4 generaciones, la familia De Ryck sigue al frente del negocio y actualmente manda An De Ryck, una de las pocas mujeres cerveceras en Bélgica. An De Ryck y su equipo han celebrado su 125 aniversario en el 2011!!

La cervecería elabora unos 4.000 hectolitros al año de cervezas artesanales y de alta calidad.

Gama de productos

http://www.deryckbrewery.be/




* “pasar la pala” es una expresión típica entre los cerveceros que quiere decir “pasar el mando de la cervecería “ porque antiguamente era el cervecero que daba vueltas con la pala en el caldo y por lo tanto decidía el proceso de la elaboración y las normas de calidad! (una expresión que se podrá comparar con “tomar la alternativa” en el toreo o “cortarse la coleta” que son dos expresiones que fuera del toreo tienen poco sentido, pero se han introducido en el castellano general).

Cerveza artesanal Steenuilke (Alc. 6,5%)

Cerveza rubia artesanal belga, de 6,5% de alcohol, de alta fermentación y segunda fermentación en botella.

La Steenuilke tiene una espuma blanca y espesa. Aparte de sus ingredientes naturales agua, malta, maíz, lúpulo y levadura añaden especias típicas del habitat del mochuelo europeo: aspérula olorosa (Asperula odorata), angélica (Angelica archangelica) y endrino (Prunus spinosa) lo que da a esta cerveza un sabor único.

Elaborada por la cervecería DE RYCK.

Otras marcas de esta cervecería son:


Cerveza artesanal Arend Tripel (Alc. 8%)


Cerveza artesanal belga, de 8 % de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

La Arend Tripel es una cerveza rubia fuerte, de color dorado, bastante saturada.

Abundan aromas agradables con un sabor pleno que satisface al bebedor exigente, terminando de forma seca que pide seguir bebiendo.

Esta cerveza combina bien con quesos azules o carne asada de cerdo, ternera etc…

Elaborada por la cervecería DE RYCK.

Otras marcas de esta cervecería son:

Cerveza artesanal Arend Dubbel (Alc. 6,5%)



Cerveza artesanal oscura, de 6,5 % de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

La Arend Dubbel tiene un sabor caramelizado combinado con el gusto dulce de malta y el toque final amargo del lúpulo belga.

La Arend Dubbel acompaña bien a platos con carne de caza menor y quesos curados.

Elaborada por la cervecería DE RYCK.

Otras marcas de esta cervecería son:

Cerveza artesanal Arend Blond (Alc. 6,5%)


Cerveza artesanal rubia, de 6,5 % de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

La Arend Blond es una cerveza dorada con aromas ligeramente ahumados y un sabor con toque a especias.

El gusto es dulce, toques afrutados, ligero en perfecta armonía con aromas frescos de levadura y de lúpulo.

Acompaña bien a salmón ahumado y pescados blancos.

Elaborada por la cervecería DE RYCK.

Otras marcas de esta cervecería son:

22 de enero de 2012

't Hof Van Commerce : el Hip Hop Belga

Para aquellos que piensen que el hip hop se practica solamente en Estados Unidos : en Flandes tenemos a "'t Hof Van Commerce" con esta canción titulada "Zonder Totetrekkerie" ("Sin Fingir")
Uno de los 3 integrantes del grupo es Flip Kowlier, también artista en solitario, que pondremos otro día ....

11 de enero de 2012

Visita a Westvleteren - part 5

Seguimos con el relato de nuestra visita ....

Después de la explicación técnica del arquitecto Bob Van Reeth - ver parte 4 - tomó la palabra Broeder Joris, el monje cervecero y máximo responsable para la producción de las cervezas St. Sixtus.


El nos explicó que no ha sido fácil encajar este proyecto en su producción normal.
La cervecería, alojada dentro del monasterio, está diseñada y compuesta por los elementos necesarios para elaborar 4750 Hl por año (normalmente es su producción anual), teniendo muy poco margen para la ampliación de volumen.

En la elaboración participan 4 monjes (a turnos) y el día a la semana que embotellan, 11 monjes están involucrados. Aumentar la producción implicaría que los monjes necesitarían dedicar más tiempo a la elaboración de su cerveza, privándoles de tiempo para su actividad intelectual y espiritual.

Las botellas de Westvleteren, normalmente, no tienen etiquetas, no disponen en su linea de envasado de esta función. Como para este proyecto era necesario una imagen diferente, decidieron diseñar una botella especial, serigrafiada con toda la información necesaria, y ademas, dotándola con una imagen especifica para esta ocasión tan especial con el distintivo ( XII ).



La venta prevista para Bélgica de 93.000 estuches en el mes de noviembre consistía en un volumen extra de 1800 Hl, imposible de elaborar en un año. Para poder alcanzar esa cifra, empezaron a elaborar una producción de 100 Hl extra mensual, desde primavera del 2010, hasta alcanzar poco a poco la cantidad necesaria. Como no disponen de espacio en el monasterio, ni mano de obra para ello, una vez embotellada la cerveza - en su botella especial - la llevaron a unos almacenes donde empaquetaron las botellas directamente en sus estuches.

Así consiguieron la cantidad necesaria para su venta el 3 de noviembre 2011. Fue un éxito tremendo - tal como se reflejo en todos los medios de comunicación belgas. En su día ,en nuestro facebook, todos los enlaces a lo publicado en la prensa belga y los enlaces a las noticias de la televisión.

En dos días se agotaron los 93.000 packs.




Sabiendo que su monasterio - más concreto "De Vrede", el bar de su propiedad frente del monasterio - es un lugar de peregrinaje para todo aficionado a la buena cerveza ( todos los amantes de la cerveza que visiten Bélgica pasan por ahí !! ) los monjes también han tenido en cuenta los aficionados a su cerveza fuera de Bélgica.

Han contactado con los mejores importadores de las cervezas trapenses en el mundo y han ofrecido a unos pocos elegidos la posibilidad de distribuir un lote de la Westvleteren XII a lo largo del 2012. Por la limitación de su producción sacan cada mes una producción extra para 1 país, por lo que a finales del 2o12, finalmente volverán a su ritmo normal.

Se han sorteado los lotes, de tal manera que cada importador sabía de antemano cuando tendría su lote de Westvleteren. En el caso de España nos ha tocado el mes de abril !!

Broeder Joris nos deja claro que la manera de presentar y vender su cerveza solamente en estuches de 6 botellas + 2 copas define su proyecto :
* nunca han querido vender sus cervezas en hostelería y ahora tampoco : el estuche va destinado únicamente al consumidor final que recibe a su vez 2 copas pequeñas, para poder disfrutar dos personas de una botella !!
* tanto en el estuche como en las botellas aparece una inscripción en la que se puede leer que al adquirir ese producto estas aportando parte del dinero necesario para la reconstrucción de su monasterio.
* los monjes imponen su sistema de comercialización hasta que llegue a manos del consumidor: el sistema de venta empleado en Bélgica tenía que garantizar que nadie podía comprar grandes cantidades para la reventa y cada importador ha tenido que presentar un sistema de venta con las mismas garantías.

8 de enero de 2012

Seefbier : Johan Van Dyck, el director de marketing de Duvel monta su propia cervecería


A finales del año pasado saltó la noticia : el director de marketing de la cervecería Duvel - Moortgat decidió abandonar su puesto de trabajo - donde el año pasado fue elegido como marketeer del año para Bélgica - y montar su propia fábrica de cerveza.


Según publican en el artículo adjunto, Johan Van Dyck de 36 años considera este paso como un reto muy importante, porque no solamente abandona su puesto de trabajo seguro, encima invierte todos sus ahorros en este nuevo proyecto.

Al leer un libro sobre la historia de su ciudad, Anveres, se enteró que antes había un cerveza local con el nombre Seefbier ( Seefhoek es un barrio popular de Amberes ), desaparecida desde hace mucho ...
Johan quería hacer renacer esta cerveza, pero no tenía sus recetas.
Buscó y siguió buscando durante meses, hasta finalmente encontrar las recetas originales.

Ese fue el momento de tomar la decisión de abandonar su puesto de trabajo, montar su propia empresa, buscar un fabricante para elaborar su cerveza ...

Por el momento no sabemos más .... y todos estamos esperando al momento de poder degustar esta cerveza con tradición.
Seguramente sabrá meterla en el mercado con un plan de marketing bien desarrollado y apoyándose en los medios sociales ....

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