Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

22 de febrero de 2012

De Locales : Cervecería La Braña en Torrelavega



Uno de estas joyas de locales, escondido en la costa cántabra, en una calle céntrica de Torrelavega.
Uno se puede esperar dioses olvidados en los siglos de historia, pero nos sorprende con buena música, buenas cervezas - tanto de barril como de botella - y Luisfer que nos explica todo ...
Un sala de billar en la parte trasera para los aficionados ...





















Dirección : C. Argumosa 7 - 39300 Torrelavega
Abierto a partir de las 15 h

20 de febrero de 2012

Cask Ale Festival

Cervebel presenta en cooperación con Barley Market el CASK ALE FESTIVAL !!

Las mejores cervecerías tendrán la oportunidad de ofrecer a sus clientes dos cervezas inglesas en su envase original ( cask ) y de la misma manera como se venden estas cervezas en el Reino Unido.
Como esta cerveza llega directamente de fábrica y con una caducidad muy limitada tenemos que organizar el festival sobre preventa.

Este año optaremos por la Amber Ale y Early Bird de la cervecería más antigua de Kent : Shepherd Neame. La Early Bird es su cerveza de primavera.

Así que con este blog incentivamos a todos los hosteleros a que nos comuniquen su interés a la siguiente dirección : comercial@cervebel.es
A partir de ahí concretamos la entrega de los "casks" y el material necesario para tirar estas cervezas en sus locales.

Para informarse mejor pueden ver aquí como se hizo los dos años pasados :


Visita a Westvleteren - part 7 ( fin )

Una vez terminada la visita a la parte nueva del monasterio se produce el relevo : Broeder Joris, responsable para la producción de la más famosa cerveza del mundo, se hace cargo de nosotros llevándonos a su terreno : la cervecería !

De camino a la cervecería pasamos delante de hospedaje, donde han residido los monjes durante más de dos años durante la construcción de sus nuevos edificios.

Aunque la cervecería es de reciente construcción ( 1989 ) y de fabricación moderna, se sigue situando dentro de los antiguos edificios, como puedes ver en la foto adjunta : la sala de elaboración está debajo de estas 3 chimeneas al final de esta "calle":



La foto inferior nos enseña la sala de elaboración y debajo Broeder Joris delante de la cuba de mezcla. La producción anual es de 4.750 Hl. que se vende únicamente a la gente que piden previamente por teléfono sus 2 cajas y la recogen en la puerta del monasterio y en el local propiedad de los monjes en frente de la abadía y que se llama "De Vrede" ( "La Paz" ).


Lo primero que apreciamos, en la sala de elaboración, es el panel electrónico que controla todos los procesos. Un monje joven se dedica a la elaboración en esos momentos.



El proceso de producción de la Westvleteren tarda en total unas 12 semanas : la elaboración ( mezcla, filtración, cocción, enfriamiento ) dura un día, la fermentación 7 días, la maduración 8 semanas y dos semanas de refermentación en la botella en la cámara caliente.

La fermentación todavía se realiza en tanques abiertos.

Broeder Joris nos explicó que "hay que dar libertad a la levadura, que en tanques abiertos la fermentación se desarrolla con más soltura y riqueza en aromas y sabores que en tanques cerrados." No se puede visitar para evitar posibles infecciones, aunque aquí mostramos una foto de "archivo".



La que sí podemos visitar es la sala con los tanques de reposo y posteriormente la embotelladora, que no tiene mayor secreto.

En todo el proceso de elaboración trabajan 4 monjes, siendo 11 monjes los necesarios cuando se embotella, hecho que solo se realiza una vez por semana.

Tras esto, Broeder Joris nos enseña las cámaras de guarda, donde la cerveza reposa durante 15 días a temperatura constante de 25 grados y donde se produce una segunda fermentación en la botella.

Broeder Joris posando con un estuche de su Westvleteren XII en la cámara de segunda fermentación.



Para cerrar esta maravillosa visita, llegamos al edificio al lado de la puerta de entrada, donde se presentan los clientes para llevarse su máximo de 2 cajas de oro liquido…



Terminamos nuestra exclusiva y maravillosa visita, como no, tomando una o dos Westvleteren 6, con Broeder Joris y Broeder Godfried en primer lugar como aperitivo y luego con nuestra comida sencilla de pan con queso…. y aprovecho para enseñarles el primer artículo que salió en el Bar & Beer.


Una experiencia... sin duda, cuando antes de marcharnos encima nos regalan un estuche de la WESTVLETEREN XII

Con esta foto termino el relato de nuestra visita al monasterio St. Sixtus de Westvleteren ...

Ahora toca esperar unas semanas más para poder comprar estos estuches en España.

Sigue informado en nuestro www.facebook.com/cervebel, por nuestro blog o newsletter.




<< Visita a Westvleteren - Part 6


14 de febrero de 2012

Tom Waits : Blue Valentines

La canción perfecta, acompañada de unas cuantas botellas de Rochefort 10, St. Bernardus Abt etc etc.

Visita a Westvleteren - part 6

Una vez terminadas todas las explicaciones en la rueda de prensa nos faltaba una de las partes más interesantes de la visita.En compañía de Broeder Godfried y Bob Van Reeth (recordemos que es el arquitecto encargado de la obra) visitamos la parte nueva del monasterio. Desde la sala de reunión pasamos por un patio verde a la parte nueva del monasterio, a través de un pasillo desde donde se podía ver el cementerio privado : dos de sus laterales dan a la nueva y la antigua iglesia. En él descansan todos los monjes desde la construcción del monasterio.



Accedimos al nuevo patio central, el claustro (pasillos que rodean al patio central) está protegido por cristal para evitar el frío. Rodeando al patio han plantado hileras de árboles que en invierno dejan pasar el sol y en verano lo filtran evitando así el excesivo calor.





En esta zona coincidimos con el monje más anciano de todos haciendo su "carrera de F1": tiene 100 años y aparentemente tiene buen aspecto pese a su avanzada edad.









Desde el claustro se accede a todas las partes importantes en la vida diaria de los monjes: en primer lugar la iglesia – ya en función anteriormente – de líneas sencillas, rectas y de alta funcionalidad.

Otra entrada da acceso a la sala capitular, lugar donde se organizan las reuniones de los monjes, y otra a la sala de lectura, también llamada armariolum.
Finalmente llegamos al refectorio (comedor de los monjes), incorporado en la parte baja de la primera iglesia. La sala es rectangular, en el centro hay una mesa en forma de U donde se desarrollan las comidas, realizadas en absoluto silencio solo roto por las lecturas que un monje hace desde un atril.



Nos cuenta Broeder Godfried que los monjes tienen derecho a una cerveza por comida, la cerveza ha formado parte de la dieta de los monjes desde siempre. No obstante, solamente 6 de los 22 monjes optan por esta posibilidad, entre ellos él mismo.



Desde el claustro, al lado del comedor, una escalera sube a la primera planta donde se encuentran las celdas/habitaciones sencillas de los monjes.






Cerca de estas está la nueva biblioteca, incorporada en la parte alta de la antigua iglesia.






Nos quedamos estupefactos de la manera que el arquitecto ha adaptado la antigua iglesia dividiéndola en comedor abajo y librería arriba : abajo ha abierto una gran ventana que nos deja ver las mesas y sillas del comedor y arriba vemos las ventanas originales de la antigua iglesia que ahora dan luz natural a la nueva librería, bajo el tejado original.




Nos enseñan algunos de los antiquísimos libros que toda buena biblioteca monacal debe tener.


















La semana que viene : la última parte de nuestro relato y las fotos de lo que más nos interesa : la cervecería del monasterio St. Sixtus de Westvleteren !!

12 de febrero de 2012

Rate Beer : Westvleteren 12 - mejor cerveza del mundo ...


Hace unas semanas se publicaron los "Oscars" de la cerveza. De la misma manera que los Oscars de verdad son americanos y por lo tanto reflejan sobre todo el gusto americano, la clasificación de Rate Beer da una idea de lo que ahí consideran como las mejores cervezas en el mundo.
Aunque nosotros europeos también podemos opinar en Rate Beer, sí es verdad que la mayoría de sus "votantes" son americanos.

Eso explica porqué hay tantas cervezas americanas en su lista que aquí ni se han visto y Europa solamente aparece en el top 10 con dos cervezas trapenses belgas y una sueca.

Y aunque podemos estar de acuerdo o no si existe la mejor cerveza del mundo, el hecho que la Westvleteren 12 está ahí arriba con la Rochefort 10 como nº 5, da por lo menos una indicación que estas cervezas forman parte de un selecto club de cervezas exquisitas. RateBeer Best >Best By Style 2012

En este mismo artículo también apuntan que en breve saldrán unos cuantos estuches de Westvleteren XII para unos pocos países. Ya os podéis preparar !


11 de febrero de 2012

Bart Peeters : versión en flamenco de Starfish & Coffee de Prince


Bart Peeters, artista de muchas cosas ( radio, televisión ) y también batería en el grupo The Radios, aquí solo - ha sacado 3 discos más que buenos - con una versión de una antigua canción de Prince.
Mantiene el humor y la sensibilidad del original y le aporta su sinceridad.

6 de febrero de 2012

Producto Exclusivo : SHEPHERD NEAME GENERATION ALE 75 CL


Cervebel ha podido traer unas pocas cajas de una de las cervezas más exclusivas y exquisitas del Reino Unido : la Shepherd Neame Generation Ale 2011.

Historia:

Shepherd Neame, la cervecería británica más antigua, ha elaborado las mejores ale durante cientos de años. Cada generación de sus cerveceros ha desarrollado nuevas recetas, añadiendo nuevos tesoros a su legado histórico.

La Generation Ale es un claro ejemplo de este arte cervecero: el caldo, producido íntegramente a mano en una microcervecería montada dentro de la fábrica de Shepherd Neame, ha madurado durante largo tiempo, logrando así una gran complejidad de aromas y matices. Los aromas se refuerzan con la alta graduación alcohólica que uno espera de este tipo de ale: 9 %.

Shepherd Neame elaborará cada año una nueva generación de esta estupenda ale, para sorprender a los consumidores más exigentes: una ale con segunda fermentación en botella y por lo tanto evolucionando según va envejeciendo.

Notas de Cata :

Su buqué de fruta madura, vino y Masala secuestra nuestros sentidos. Paladares privilegiados se preparan para un conjunto de suaves toques aterciopelados de ciruela seca, sultanas y dátiles con un lúpulo caluroso, especiado de pimienta. El arranque afrutado cambia poco a poco a un final dulce de malta y caluroso sabor de alcohol.

Para apreciar de manera completa las delicias de esta magnífica cerveza se recomienda servirla a temperatura ambiente en tu copa favorita de coñac.

Cómo conseguirla:

Durante las próximas semanas enviaremos las pocas cajas que hemos conseguido entre nuestros distribuidores interesados, si quereis conseguir una o más botellas de esta exclusiva cerveza, nos puedes contactar por mail y te pondremos en contacto con el distribuidor más cercano.

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