Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

24 de diciembre de 2014

El Huevo de Dragón de Gulden Draak

Como algunos ya habréis podido comprobar in situ y otros solamente en fotografía, Gulden Draak a través de su última incorporación, Gulden Draak BrewMaster,  ha lanzado un vaso exclusivo para degustar, tanto esta, como las otras dos variedades, Gulden Draak y Gulden Draak 9000, que por cierto, para los que no sepáis, 9000 es el código postal de Gante y esta cerveza se empezó a elaborar para el 25 aniversario de la creación de la Gulden Draak.

Todo esto comienza, tomando  como referencia Gante y el dragón dorado que adorna  la torre de su Casa Consistorial (Belfort en flamenco). Estas, eran la respuesta a las casas o sedes de las organizaciones gremiales de la Edad Media, con las que mostraban el poder social levantando la torre más alta que los demás en señal de poderío, además de ser donde guardaban los fueros obtenidos.

Como en los cuentos y leyendas siempre son los dragones los que guardan los tesoros, en este caso, este dragón simboliza que ahí es donde se guardan todos los privilegios de la ciudad. Cuenta la leyenda que el rey noruego Sigrid Magnusson regalo este dragón dorado al emperador de Constantinopla (ahora Estambúl) durante la cruzada de 1111 por los servicios prestados. Un siglo más tarde, el flamenco Balduino IX era rey de esta ciudad y trasladó al dragón a su ciudad de origen, Brujas, y colocado en La Catedral de Donaciano. El 3 de Mayo de 1382 las ciudad de Gante se levantó en armas contra el gobierno. Brujas era partidaria de él, ambas ciudades eran grandes potencias comerciales en la época y rivalizaban por una salida hacia el mar. Las tropas de Gante avanzaron hacia Brujas y se enfrentaron en la gran batalla de Beverhoutsveld por un mayor poder de sus gremios. Ese mismo día, Brujas fue ocupado y los guerreros de Gante desmontaron el dragón dorado trasladandolo a su ubicación actual.

Van Steenberge es la cervecería que elabora Gulden Draak, está en Evergem, a 12 Kms de Gante y pertenece a su distrito. Cuando decidieron elaborar una cerveza fuerte, contundente y con mucho cuerpo, adoptaron esta figura como su símbolo que representa todo lo que han querido reflejar en el producto estrella de esta cervecería.

Ahora con el lanzamiento ,hace pocas fechas, de su última creación, idea del 6º dueño familiar al frente de Van Steenberge, Gulden Draak BrewMaster, envejecida en barricas de whisky de single malta escocés, se ha creado a la par un recipiente a la medida de la categoría de estas grandes cervezas. El que lo ha tenido en sus manos, se ha dado cuenta que también demuestra poderío, robustez y fuerza. Estamos hablando del Huevo de Dragón.

Asociar dragón con fuego, es básico y, por supuesto, el vidrio también nace con fuego. Como bien dicen en la propia web, www.vansteenberge.com, “Para asegurarse de que el impresionante sabor de nuestra cerveza Gulden Draak se experimenta en su mejor momento, hemos diseñado un vidrio igualmente impresionante. Se ha convertido en una aventura brillante!”..... “La forma de nuestro nuevo vidrio Gulden Draak es un huevo de un misterioso dragón, majestuosamente sentado en una roca. Esto está totalmente en línea con la leyenda de aventura de la Gulden Draak que adorna la parte superior de la torre del campanario en Gante”.

“En estas fotos, se puede seguir el proceso de producción-brillante caliente de la A a la Z. Como puede ver, el dragón escupe fuego todo el camino hasta el fondo de este resistente vaso. Con cada trago, que le llevará a lo largo de la historia de Gante. El nuevo vidrio permite que el sabor completo, aventurero de nuestra cerveza Gulden Draak llega a la plenitud de su potencial. Apostamos que te convertirás en un fanático ardiente de él!

Aquí teneis las fotos del proceso de creación de este magnífico vaso Huevo de Dragón.


























19 de diciembre de 2014

Una solución al problema del Gushing ??

El problema del gushing (la cerveza sale de golpe con mucha fuerza al abrir la botella, típico en cervezas artesanas y no artesanas) no tenía solución hasta ahora. Este problema se debe mayormente a una proteína, la hidrofobina, es un hongo que afecta a los granos de malta, principalmente por su almacenamiento con humedad, atrayendo las moléculas de CO2 a la superficie creando una barrera entre este y la cerveza, concentrando todo el CO2 en el cuello de la botella.

Al abrir la botella, y producir la liberación de la presión acumulada, el CO2 sale de golpe, arrastrando parte de la cerveza a la vez, vaciando parte del contenido de la botella y, lo que queda de cerveza, muerta, sin CO2.

Los científicos llevan siglos buscando un remedio o una prueba para detectar el problema, pero sin conseguirlo hasta ahora.

Parece, según un artículo publicado The Atlantic y recogido por otros medios, que finalmente han encontrado una solución en Orval ... con lo que tenemos otra prueba del hecho que los monasterios siguen siendo centros de investigación !!






24 de octubre de 2014

St. Bernardus Abt, Magnum Edición 2014

Por tercer año consecutivo, la cervecería St. Bernardus presenta una edición limitada de la St. Bernardus Abt, su cerveza mejor valorada (Puntuación Ratebeer : 100 y 100)

En el año 2012, fue la primera vez que lanzaron al mercado una botella Magnum, serigrafiada con una obra de arte, diseñada especialmente para la cervecería. La obra original forma parte de la colección de la cervecería.

Este año han optado por una obra del artista belga, Christian Silvain, que ha adaptado su cuadro original de 120 x 120 cm para la decoración de esta exclusiva botella Magnum, con la marca St. Bernardus grabada en el cristal de la botella.
La botella viene en una bolsa elegante y 4 bolsas en una caja de cartón.
Un regalo ideal para los mejores amigos/as ....

Como es sabido por todos, cuanto más grande sea el recipiente, mejor se conserva y evoluciona la cerveza en su interior, mucho más aún si se trata de una cerveza negra de 10 %.
Por eso, desde el principio, van guardando botellas de cada edición en bodega para, posteriormente, poder hacer catas verticales, es decir, la misma cerveza de diferentes añadas.
Por esta razón es posible comprar cantidades limitadas de las ediciones anteriores ( 2012 y 2013 )

 

8 de octubre de 2014

Cervezas Artesanales Belgas en la II Feria de Vitoria

No podían faltar en una buena selección de cervezas artesanales de Bélgica, las lámbicas. La elaboración y, sobre todo, la mezcla, es lo más artesanal que se puede dar en este arte.

Lindemans es una referencia muy importante en el apartado de las lámbicas. Como otras muchas cervecerías, en sus comienzos, fueron granjas, cultivando cereal e incluso lúpulo en la época estival, para en el invierno dedicarse a la elaboración de cerveza. 

Para la II Feria de "El Arte de la cerveza Sana" de Vitoria hemos seleccionado dos productos que son el referente de esta fábrica.

Lindemans René Oude Gueuze
Faro

Por otro lado, estará presente Browerij Boon, una  gueuzestekerij (no elabora cerveza, compra a otros productores y ahí la envejecen y mezclan), con unos inicios que datan del siglo XVII, siempre en manos de familias independientes con su afamada Lambiek.

No menos importante que las anteriores, y ya fuera de la elaboración con fermentación espontanea, estará en la II Feria de "El Arte de la cerveza Sana", Brouwerij De Block, con su nuevo producto, recién lanzado al mercado, Satan Black, una cerveza oscura, ligera con todo el carácter de las cervezas belgas.

Y desde el corazón de la producción de lúpulo en territorio de Flandes, la Brouwerij Van Eecke, os acercaremos a Vitoria su Hommelbier Fresh Hops, Esta cerveza se elabora desde el 2012 y es fiel a su cita tras la recolección del lúpulo, que como su nombre indica, se elabora con flor de lúpulo recolectada el día anterior. Más fresco imposible. 


7 de octubre de 2014

Viven y Van Den Bossche en la II Feria de Vitoria

Poco más de 100 años se llevan, de diferencia, estas dos cervecerías artesanales belgas. La una, Van Den Bossche nació, como tantas cervecerías de Bélgica, siendo una granja, para, con el paso de los años, terminar exclusivamente elaborando cerveza, regentadas en la actualidad por descendientes directos de sus fundadores y, por supuesto, como cervecerías independientes.

Otras, y son unas cuantas, nacen a finales del siglo XX con el auge de la cerveza artesanal, iniciada particularmente a pequeña escala y aumentada posteriormente por los éxitos en los circulos más cercanos. Viven, en el inicio de su historia, como en tantos casos, encargó la elaboración de sus recetas a instalaciones de otros para terminar elaborando con sus propios medios.

Para la II Feria de "El Arte de la cerveza Sana" en Vitoria-Gasteiz, CERVEBEL ha seleccionado en
formato de barril:

VIVEN
Viven Imperial IPA.  Indian Pale Ale de inspiración americana con segunda fermentación en botella.
Viven Blond. Clásica blond belga con sabor límpio, afrutado y floral.

VAN DEN BOSSCHE
Buffalo Bitter. Cerveza de inspiración inglesa con segunda fermentación en botella
za belga de abadía ligera y afrutada.

6 de octubre de 2014

Brooklyn en la II Feria de Vitoria

El otro lado del charco, también tiene cabida en la lista de referencias que CERVEBEL presenta en la II Feria "El Arte de la cerveza Sana" de Vitoria, es Brooklyn Brewery. Esta cervecería artesana e independiente, relativamente joven, viene respaldada por Garrett Oliver, uno de los más afamados y mejores homebrewers del momento.

De la mano de Brooklyn Brewery os ofrecemos tres de sus variedades más representativas.

Brooklyn Lager. Primera creación de esta cervecería. Basada en la receta que elaboraba el abuelo de uno de los fundadores. 

Brooklyn EIPA. Una IPA fresca, cítrica y agradable en la boca por el moderado amargor.

Brooklyn Chocolate Stout. Americana pero con todo el caracter de las Russian Imperial Stout. 3 maltas elaboradas por separado y mezcladas para esta gran creación.

3 de octubre de 2014

BrewDog en la II Feria de Vitoria

Quien dice BrewDog dice Punk IPA. Todos los que nos dedicamos a esto de la cerveza, de una u otra manera e incluyo a los que se dedican a beberla, conocemos Punk IPA y, por supuesto, la marca que la elabora que es BrewDog.

Si os habeis dado cuenta, al incluir al grupo de los que conocemos esta cerveza, no he puesto, que hubiera sido fácil, el término "los cerveceros", Por qué? porque incluiría a los que se autodenominan cerveceros y solo beben cervezas industriales, a los que respecto profundamente ya que para gustos los colores.

Ahí estaban como consumidores Martin y James, los "culpables" y creadores, de que, la marca BrewDog haya llegado donde está ahora y espera......

En la II Feria de "El ARTE de la cerveza SANA", en Vitoria, tendrá su espacio la marca BrewDog con varias cervezas aseguradas, y en formato de barril.

IPA is DEAD 2014 con sus cuatro monovarietales
Como no puede ser de otra manera, ya que los prolíficos BrewDog aumentan su familia constantemente, algunas referencias de lo último que haya salido al marcado. Seguro que alguna sorpresa que nos agradará a los que nos dedicamos a esto.


2 de octubre de 2014

St. Bernardus en la II Feria de Vitoria

Brouwerij St. Bernardus, es sus origenes, era una lechería hasta que los monjes de Westvleteren le encargan elaborar sus cervezas, ya que a ellos, esta labor, nos les permitía dedicar el tiempo suficiente a la oración. Aquí nace Sant Sixto Westvleteren hasta 1992, año en el cual se declaran las reglas para que una cerveza pueda llevar el logotipo de Autentico Producto Trapense. Esto obliga a los monjes a volver a elaborar su cerveza dentro de las paredes del monasterio. Ante esta situación, crean la marca St. Bernardus, para seguir elaborando las recetas originales como St. Bernardus Pater 6, Prior 8 y Abt 12. Siendo una de las cervezas artesanales de abadía más afamadas del mercado.

Para la Feria de Vitoria, presentamos St. Bernardus Pater 6 y St. Bernardus Abt 12 con el aliciente de ser en formato de barril.

Van Steenberge en la II Feria de Vitoria

Normalmente, cuando leemos los nombres de las fábricas, Brouwerij Van Steenberge, no relacionamos los nombres con los productos que elaboran, ya que muchas de ellas tiene varias marcas diferentes en su portafolio. En este caso, si decimos, Gulden Draak o Piraat, rápidamente nos viene a la memoria estas grandes marcas, que desde nuestros inicios en esto de la cerveza, ya encontrábamos por aquí. Y a esto me refiero por que son cervecerías artesanales, en este caso de Bélgica, con gran tradición familiar y que siguen al frente de sus negocios desde hace generaciones.

Para la II Feria de Vitoria hemos seleccionado tres, que algunas de ellas no son tan fáciles de encontrar, por las características de su elaboración.

Gulden Draak. No podía faltar el buque insignia de Van Steenberge y, además, en formato de barril. A que es interesante?.

Gulden Draak Whisky Barred Aged. Jef Versele (6ª generación de la familia) ha elaborado esta exclusiva Gulden Draak Brewmasters Edition como un homenaje a su abuelo Jozef Van Steenberge y el 230 cumpleaños de la fábrica. Su inspiración provenía de sus numerosos viajes a los Estados Unidos y su más profundo respeto por la cultura de la cerveza artesanal. Esta exclusiva Gulden Draak combina la tecnología y la craftsmenship del proceso de elaboración de la cerveza tradicional. Al permitir que la cerveza madure en barriles de whisky, le da un acabado distintivo y genial que nunca has probado antes. ( descripción del fabricante).

Piraat Triple Hop. Es la versión Piraat con adición de tres variedades más de lúpulos (Cascade, Aurora & Saaz) aumentando de esta manera la complejidad de aromas y sabores.

1 de octubre de 2014

Shepherd Neame en la II Feria de cerveza de Vitoria

Hoy mismo he leido un artículo en una web, donde una agencia de viajes online, a seleccionado 8 cervecerías artesanales de Europa que recomiendan visitar haciendo turismo birrero que cada día tiene más auge.

La sexta, no está ordenada por categoría ni mucho menos, y de la ciudad de Dublín, recomiendan la visita a Shepherd Neame. Cervecería con gran tradición y, actualmente de gran progresión.

CERVEBEL os acercará un poco de esta afamada firma con varios de sus productos.

Bishops Finger. 5,4 % de alcohol. Esta cerveza se empezó a elaborar en 1958. Es una cerveza de color rojo brillantecon aroma a malta y leves matices a frutos secos. El sabor ligeramente dulce balancea hacia un fuerte y largo amargor final.

Shepherd Neame Double Stout. 5,2% ABV. Basada en una antigua receta descubierta en los archivos de la cervecería. De paladar atercipelado con sabor quemado, carne asada, cacao y notas de café negro. Cremosa, deliciosa con final seco. Una obra maestra de esta cervecería.

Shepherd Neame Indian Pale Ale. 6,1% ABV. La encarnación de las IPA enviadas a las colonias británicas. Conserva la fuerza y el carácter a lúpulo. Potente amargor compensado con cantidades generosas de malta pale ale ofrecen una cerveza equilibrada pero sin concesiones.

Shepherd Neame Brilliant Ale. 5,6% ABV. Elaborada por primera vez a mediados del siglo XIX. Ccerveza dorada brillante, rejuvenecida con lúpulo Cascade, pero conservando el espíritu de sus inicios. Orgullo de la cervecería capaz de revitalizar cervezas únicas de tiempos pasados.

30 de septiembre de 2014

Weihenstephan en la II Feria de Vitoria

Weihenstephan es, como muchos saben, la fábrica de cerveza en activo más antigua del mundo. De su historia puede presumir de haber sido, desde un monasterio cisterciense hasta, lo que es actualmente, la Facultad de maestros cerveceros de la Universidad de Munich, además de su condición de Real Fábrica, ya que pasó a manos del Estado Bávaro en 1803. Sus muros oyeron de viva voz, a Guillermo IV, proclamar la Ley de Pureza de 1516 por que lo hizo delante de la torre del monasterio de Weihenstephan.

De sus calderas salen prestigiosos caldos elaborados durante todo el año, así como afamadas cervezas estacionales, de las cuales podréis disfrutar en la II Feria Internacional "El ARTE de la cerveza SANA.



Y, como estarermos a pocos días de haber finalizado la Oktoberfest de Alemania, queremos celebrarlo con vosotros, incorporando la Weihenstephan Festbier, una cerveza rubia muy clara con sabor dulce, ligera, fresca y muy digestiva siendo un fiel reflejo de las cervezas de su estilo Oktoberfest.

II Feria Internacional "El ARTE de la cerveza SANA "


En la página web de la organización, teneis la información necesaria para los que querais viajar en transporte público, hay autobuses desde distintas ciudades y descuentos para los que viajeis en Renfe.

CERVEBEL estará en esta feria con una amplia selección de cervezas artesanales de importación de distintas procedencias, tanto europeas como americanas. 




19 de septiembre de 2014

Brussels Beer Project




Brussels Beer Project es lo último en Craft Brewing en Bélgica y tal como dice su nombre: es un proyecto que se está desarrollando ahora mismo ....

Todo esto comienza cuando, 3 jóvenes (1 bretón, 1 belga y 1 canadiense), se juntaron en el 2012 alrededor de una idea común: elaborar cervezas en Bruselas, con y para la gente de Bruselas. La idea era, y es, hacer todo a base de "crowd-funding" : una comunidad de amantes de cerveza, que son los que ponen el dinero (gran cantidad de gente hace pequeñas aportaciones económicas) y opinan sobre el producto final.

Lo primera era “co-crear” el proyecto de cervezas diferentes: hacer cervezas diferentes de la gama clásica que hacen la mayoría de las cervecerías belgas, tanto las grandes como las pequeñas: pils, abadía doble, triple, saison, scotch, etc...

En el 2013 ofrecieron pequeñas participaciones de la empresa a los amigos e interesados y con este dinero desarrollaron, una pequeña producción de 4 cervezas diferentes.

A estos cuatro prototipos los denominaron: Alpha, Beta, Delta & Gamma.
Todos los "inversores" y sus amigos - en total 850 personas – probaron y eligieron, la que sería la primera cerveza de su gama base, la más valorada fue Delta : una IPA orgánica belga, rubia de 6 % ABV y de 45 IBU´s, que ya ha alcanzado una calificación de 93/100 en Ratebeer !

Para el siguiente proyecto, ya en 2014, desarrollaron cuatro prototipos de cervezas cuyo común denominador era el trigo:
- una Hefe Weizen belga, de 7 % ABV, 20 IBU´s.  Combinación de una trigo de Munich y una triple belga, con el nombre Grosse Bertha
- una Berliner Weisse con utilización de levadura lambic de Bruselas, de 4 % ABV, 12 IBU´s,  bautizada como Achtung
- una Wit Belga con lúpulo neozelandés, de 5 % ABV, 28 IBU´s, nombrada Nelson.
- una Imperial Hoppy Witbier, de 8 % ABV, 57 IBU´s, a la que han llamado Don't Trust Her Look.

Con el mismo guión establecido de aprobación que la gama anterior, resultó ganadora la Grosse Bertha, que también es orgánica y, también, disponible en el mercado.

La gama que está en el mercado se completa con una cerveza negra, denominada Dark Sister, y hermana de la Delta, ya que es la misma receta pero utilizando, en este caso, malta torrefacta. Con 6,6 % ABV y 45 IBU´s, cuya valoración es 95/100 en Ratebeer.

Tiene en mente nuevos proyectos en un futuro con cervezas de barrica, colaboraciones con otros cerveceros y mucho más ...

De momento están disponibles la Delta, Grosse Bertha y Dark Sister ...
Estaremos al tanto de sus nuevas incorporaciones para seguiros informando.

15 de septiembre de 2014

XXV Aniversario Cervebel

Hoy, 15 de septiembre del 2014, concluye nuestro año oficial del 25 Aniversario de CERVEBEL, empezamos con mucha ilusión nuestra siguiente etapa, camino para los 30 años.

Como ya sabéis, empezamos, por estas fechas del 2013, celebrando con todos vosotros de nuestro gran acontecimiento, con un final de fiesta en la Sala Totem de Villava (Navarra), de gran recuerdo para nosotros y esperando que también haya quedado algo grabado en vuestra mente de todo aquel fin de semana tan intenso.

Gracias a todos los que nos habéis apoyado y que habéis participado en nuestras actividades a lo largo de este año!!

3 de septiembre de 2014

Visita a la cervecería Van Den Bossche

Esta semana he tenido la suerte de poder visitar unas de estas joyas que aún existen escondidas en el panorama del mundo cervecero belga: Brouwerij Van Den Bossche en Sint Lievens Esse. Esta cervecería data de 1897, renovada después de la Segunda Guerra Mundial y, desde entonces, practicamente, no ha existido ninguna modificación. Aquí se elabora Buffalo en sus versiones Buffalo 1907, Buffalo Stout y Buffalo Bitter. Además de las cervezas de abadía Pater Lieven en sus versiones Pater Lieven Blond, Pater Lieven Bruin y Pater Lieven Tripel y la versión navideña Pater Lieven Kerst Pater.

Con sus poco más de 4000 Hl de producción anual, es una cervecería totalmente artesanal  que todavía trabaja con el antiguo sistema de caída libre, es decir, se sube la malta al ático y, a partir de ahí, todo el proceso se basa en ir cayendo por su propio peso ...

En las fotos, a la izquierda, vemos los sacos de malta que posteriormente pasan por el antiguo molino (foto de la derecha), aún en funcionamiento, otra pieza de museo!




Otra joya es la cuba de cobre para la mezcla, que data de 1946 !

Después de filtrado, cocción, fermentación y lagering se embotella y pasa por su segunda fermentación en las cámaras calientes: foto de la cámara y del control de las botellas por medio de su medición de presión de CO2.


Basada en su tradición y mirando al futuro, están experimentando con la maduración de su Buffalo Stout, de 9 %, en barricas de roble usados anteriormente para la fermentación de vino, con un resultado espectacular ...



Y el resultado es la Buffalo Grand Cru, solamente disponible en botellas de 75 cl ...


17 de julio de 2014

Weihenstephan Pale Ale

Un año más CERVEBEL y Weihenstephan disponen de Weihenstephan Pale Ale. Una cerveza de temporada elaborada en lo más profundo de la cervecería en activo más antigua del mundo.

Como os comentamos el pasado año, Weihenstephan Pale Ale estará disponible en barríl en los mejores locales de España. Se trata de una pale ale, una cerveza a base de malta de cebada únicamente ( sin trigo ), aromatizada con una meticulosa selección de varios tipos de lúpulo de la zona de producción continuada más grande del mundo, con "Tradition" y cultivos locales "Hersbrucker" y "Hallertauer Mittelfrüh". Las cultivos locales son lúpulos salvajes que han sido seleccionados y mejorados durante los últimos siglos y son buscados y elegidos por su bajo contenido en elementos amargos y alto carácter floral y finos aromas.
La Weihenstephan Pale Ale tiene 5,6 % alc. vol. y 52 unidades de amargor (IBU).

Duchesse de Bourgogne

Duchesse de Bourgogne, es una cerveza artesanal belga del estilo "Ale flamenco" elaborada casi exclusivamente en Flandes Occidental. Este estilo se caracteriza por tener un color rojo oscuro similar al vino de Borgoña, pero, principalmente por su reposo, durante 18 meses, en barricas de roble. 

Tras este periodo de tiempo, se mezcla la cerveza vieja (muy seca) con cerveza joven más dulce, lo que explica el sabor agridulce y sus aromas abundantes que recuerdan a roble. Es un poco más azucarada que sus " hermanas de estilo" lo que la hace más refrescante e ideal para esta época estival. Michael Jackson la calificó en su día como la cerveza más refrescante del mundo.

Tiene 6,2% de ABV y es, lógicamente de alta fermentación.

CERVEBEL dispone de algunos barriles de esta grandísima cerveza. Tal y como vayan notificando los locales especializados de España que la soliciten, lo iremos notificando aquí para que no perdáis la ocasión de probarla.

4 de julio de 2014

La verdadera cerveza de los monjes trapenses

Algunos monasterios trapenses cuentan, entre sus cervezas, con una “patersbier” o “cerveza del padre”, normalmente, desconocida para casi todos. Este término, no designa un estilo, es una variedad, y está pensada, para ser consumida exclusivamente por los propios monjes que la elaboran.

En este momento, todo el que lea este artículo, pensará que los monjes están todo el día bebiendo cerveza. Nada más lejos de la realidad, el consumo está limitado a una cerveza al día, con la particularidad que la mayoría de ellos no hacen uso de este “privilegio”. Parece ser que, los que optan por su consumo, mayoritariamente, son los monjes de edad algo avanzada, ya que los que se van ordenando últimamente no hacen uso y renuncian a este derecho.

Antiguamente, las cervecerías trapenses, utilizaban el término ”Enkel”, que significa 'simple' para denominar la receta de su cerveza básica, como hacía en su día De Koningshoeven cuando la tenía en su producción. Actualmente ninguna utiliza este término.

Estas cervezas se elaboraban a partir del lavado, al final de la filtración primaria, recogiendo los azucares restantes y elaborando una nueva producción para, lo que llamamos comúnmente, cerveza de mesa. Se trata de una cerveza de sesión, porcentajes de alcohol alrededor de 5% ABV, color ámbar claro casi rubio, altamente carbonatada, sabor acentuado a fruta, levemente picante, ligera, refrescante pero sin perder el carácter de sus hermanas mayores trapenses.

La única opción que existía hasta ahora para poder probar estas variedades, para el público en general, consistía en visitar las cafeterías de los monasterio, situadas en las cercanías de estos.

Las patersbier de cada monasterio son:

Achel Blonde 4. - Para consumo de los monjes, su ABV es 4%.

Chimay Dorée. - Solo se podía degustar en el albergue de Poteaupré, desde mediados del 2013 se comercializa regularmente, la importa CERVEBEL.


Orval Petit. - Para el consumo de los monjes, ABV 3,5%, se puede degustar en el albergue L´Ange Gardien (Ángel de la Guarda).

Westmalle Extra. - Se produce desde 1856, anteriormente llamada “Extra Gersten”. Se elabora dos veces al año. Solo disponible para los monjes y los visitantes de la abadía durante el almuerzo. Se comercializa en algunas ocasiones.

Trappistes Rochefort. - Después de la II Guerra Mundial produjeron una cerveza de 4,5% ABV como cerveza de mesa, se llamaba Middel y a partir de los 50´s pasó a tener 3% ABV, dejando de elaborarse en los 70´s.

Westvleteren 6. - Anteriormente consumían Westvleteren 4. Hasta 1871 solo producían cerveza para su consumo. Actualmente la de menor ABV es Westvleteren 6 está disponible para ellos, en el café In de Vrede y venta en el propio monasterio.

La Trappe Enkel. - Comercializada entre 1993- 2000. Sustituida por la Trappe Blond.



Fotos de mi propia colección.

Vasos especiales Weihenstephan Mundial 2014


Sigue el Mundial y Weihenstephan y CERVEBEL siguen regalando camisetas y vasos hasta el día de la final o hasta agotar existencias, en la que nos tenéis que enviar una foto con la camiseta promocional de Weihenstephan y CERVEBEL.

Puede ser delante del local, acogido a nuestra promoción, donde has consumido la Weihenstephan Hefeweiss porque ahí es donde recogerás tu vaso de regalo.

Para poder conseguir este vaso especial Mundial 2014 de Weihenstephan, tienes que enviarnos la foto a la dirección de correo electrónico fotos@cervebel.es, indicando tu nombre y el local y la localidad donde has consumido la Weihenstephan Hefeweiss para que te podamos enviar el vaso de regalo.

Si tu fotografía aparece en nuestro facebook, tu eres seguidor nuestro en facebook, o si no lo eres aún, te haces indicando”me gusta” en www.facebook.es/cervebel habrás conseguido tu vaso de regalo que te enviaremos al local que nos has indicado. Participando, nos estás autorizando a que podamos publicar tu foto en nuestro facebook y te podamos enviar correos promocionales de Cervebel y nuestro compromiso de no ceder tus datos a terceros según la ley de protección de datos, Ley Orgánica 15/1999,

6 de junio de 2014

Cambio de imagen de Chimay


Chimay vuelve a cambiar la imagen de sus etiquetas. En el año 2000, se hizo un giro hacia una imagen más moderna que culminó en el año 2010 con el fondo identificativo del característico color de cada una, más  metalizado. Ahora con esta nueva imagen, desde mayo del 2014, vuelve hacia un look inspirado en el pasado. Se vuelve hacia un mayor protagonismo del logo, aumentando su tamaño, en detrimento de las letras “CHIMAY” que vuelven a desaparecer, manteniendo el color del fondo al que identificamos con cada versión de Chimay (rojo, azul y blanco).

El logotipo “Authentic Trappist Product” adquiere la relevancia que no se le daba hasta ahora, ya que aparecía desde el año 2000 en la etiqueta trasera, pasando, en esta versión, a la parte inferior central delantera justo encima de la bandera de Bélgica. Además se añaden, en la parte superior e inferior unas franjas doradas y, en esta última la leyenda “Cerveza elaborada en Bélgica en la Abadía de Scourmont”, tanto en francés como en flamenco con otra versión en francés e inglés.

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