Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

30 de septiembre de 2014

Weihenstephan en la II Feria de Vitoria

Weihenstephan es, como muchos saben, la fábrica de cerveza en activo más antigua del mundo. De su historia puede presumir de haber sido, desde un monasterio cisterciense hasta, lo que es actualmente, la Facultad de maestros cerveceros de la Universidad de Munich, además de su condición de Real Fábrica, ya que pasó a manos del Estado Bávaro en 1803. Sus muros oyeron de viva voz, a Guillermo IV, proclamar la Ley de Pureza de 1516 por que lo hizo delante de la torre del monasterio de Weihenstephan.

De sus calderas salen prestigiosos caldos elaborados durante todo el año, así como afamadas cervezas estacionales, de las cuales podréis disfrutar en la II Feria Internacional "El ARTE de la cerveza SANA.



Y, como estarermos a pocos días de haber finalizado la Oktoberfest de Alemania, queremos celebrarlo con vosotros, incorporando la Weihenstephan Festbier, una cerveza rubia muy clara con sabor dulce, ligera, fresca y muy digestiva siendo un fiel reflejo de las cervezas de su estilo Oktoberfest.

II Feria Internacional "El ARTE de la cerveza SANA "


En la página web de la organización, teneis la información necesaria para los que querais viajar en transporte público, hay autobuses desde distintas ciudades y descuentos para los que viajeis en Renfe.

CERVEBEL estará en esta feria con una amplia selección de cervezas artesanales de importación de distintas procedencias, tanto europeas como americanas. 




19 de septiembre de 2014

Brussels Beer Project




Brussels Beer Project es lo último en Craft Brewing en Bélgica y tal como dice su nombre: es un proyecto que se está desarrollando ahora mismo ....

Todo esto comienza cuando, 3 jóvenes (1 bretón, 1 belga y 1 canadiense), se juntaron en el 2012 alrededor de una idea común: elaborar cervezas en Bruselas, con y para la gente de Bruselas. La idea era, y es, hacer todo a base de "crowd-funding" : una comunidad de amantes de cerveza, que son los que ponen el dinero (gran cantidad de gente hace pequeñas aportaciones económicas) y opinan sobre el producto final.

Lo primera era “co-crear” el proyecto de cervezas diferentes: hacer cervezas diferentes de la gama clásica que hacen la mayoría de las cervecerías belgas, tanto las grandes como las pequeñas: pils, abadía doble, triple, saison, scotch, etc...

En el 2013 ofrecieron pequeñas participaciones de la empresa a los amigos e interesados y con este dinero desarrollaron, una pequeña producción de 4 cervezas diferentes.

A estos cuatro prototipos los denominaron: Alpha, Beta, Delta & Gamma.
Todos los "inversores" y sus amigos - en total 850 personas – probaron y eligieron, la que sería la primera cerveza de su gama base, la más valorada fue Delta : una IPA orgánica belga, rubia de 6 % ABV y de 45 IBU´s, que ya ha alcanzado una calificación de 93/100 en Ratebeer !

Para el siguiente proyecto, ya en 2014, desarrollaron cuatro prototipos de cervezas cuyo común denominador era el trigo:
- una Hefe Weizen belga, de 7 % ABV, 20 IBU´s.  Combinación de una trigo de Munich y una triple belga, con el nombre Grosse Bertha
- una Berliner Weisse con utilización de levadura lambic de Bruselas, de 4 % ABV, 12 IBU´s,  bautizada como Achtung
- una Wit Belga con lúpulo neozelandés, de 5 % ABV, 28 IBU´s, nombrada Nelson.
- una Imperial Hoppy Witbier, de 8 % ABV, 57 IBU´s, a la que han llamado Don't Trust Her Look.

Con el mismo guión establecido de aprobación que la gama anterior, resultó ganadora la Grosse Bertha, que también es orgánica y, también, disponible en el mercado.

La gama que está en el mercado se completa con una cerveza negra, denominada Dark Sister, y hermana de la Delta, ya que es la misma receta pero utilizando, en este caso, malta torrefacta. Con 6,6 % ABV y 45 IBU´s, cuya valoración es 95/100 en Ratebeer.

Tiene en mente nuevos proyectos en un futuro con cervezas de barrica, colaboraciones con otros cerveceros y mucho más ...

De momento están disponibles la Delta, Grosse Bertha y Dark Sister ...
Estaremos al tanto de sus nuevas incorporaciones para seguiros informando.

15 de septiembre de 2014

XXV Aniversario Cervebel

Hoy, 15 de septiembre del 2014, concluye nuestro año oficial del 25 Aniversario de CERVEBEL, empezamos con mucha ilusión nuestra siguiente etapa, camino para los 30 años.

Como ya sabéis, empezamos, por estas fechas del 2013, celebrando con todos vosotros de nuestro gran acontecimiento, con un final de fiesta en la Sala Totem de Villava (Navarra), de gran recuerdo para nosotros y esperando que también haya quedado algo grabado en vuestra mente de todo aquel fin de semana tan intenso.

Gracias a todos los que nos habéis apoyado y que habéis participado en nuestras actividades a lo largo de este año!!

3 de septiembre de 2014

Visita a la cervecería Van Den Bossche

Esta semana he tenido la suerte de poder visitar unas de estas joyas que aún existen escondidas en el panorama del mundo cervecero belga: Brouwerij Van Den Bossche en Sint Lievens Esse. Esta cervecería data de 1897, renovada después de la Segunda Guerra Mundial y, desde entonces, practicamente, no ha existido ninguna modificación. Aquí se elabora Buffalo en sus versiones Buffalo 1907, Buffalo Stout y Buffalo Bitter. Además de las cervezas de abadía Pater Lieven en sus versiones Pater Lieven Blond, Pater Lieven Bruin y Pater Lieven Tripel y la versión navideña Pater Lieven Kerst Pater.

Con sus poco más de 4000 Hl de producción anual, es una cervecería totalmente artesanal  que todavía trabaja con el antiguo sistema de caída libre, es decir, se sube la malta al ático y, a partir de ahí, todo el proceso se basa en ir cayendo por su propio peso ...

En las fotos, a la izquierda, vemos los sacos de malta que posteriormente pasan por el antiguo molino (foto de la derecha), aún en funcionamiento, otra pieza de museo!




Otra joya es la cuba de cobre para la mezcla, que data de 1946 !

Después de filtrado, cocción, fermentación y lagering se embotella y pasa por su segunda fermentación en las cámaras calientes: foto de la cámara y del control de las botellas por medio de su medición de presión de CO2.


Basada en su tradición y mirando al futuro, están experimentando con la maduración de su Buffalo Stout, de 9 %, en barricas de roble usados anteriormente para la fermentación de vino, con un resultado espectacular ...



Y el resultado es la Buffalo Grand Cru, solamente disponible en botellas de 75 cl ...


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