Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

24 de diciembre de 2014

El Huevo de Dragón de Gulden Draak

Como algunos ya habréis podido comprobar in situ y otros solamente en fotografía, Gulden Draak a través de su última incorporación, Gulden Draak BrewMaster,  ha lanzado un vaso exclusivo para degustar, tanto esta, como las otras dos variedades, Gulden Draak y Gulden Draak 9000, que por cierto, para los que no sepáis, 9000 es el código postal de Gante y esta cerveza se empezó a elaborar para el 25 aniversario de la creación de la Gulden Draak.

Todo esto comienza, tomando  como referencia Gante y el dragón dorado que adorna  la torre de su Casa Consistorial (Belfort en flamenco). Estas, eran la respuesta a las casas o sedes de las organizaciones gremiales de la Edad Media, con las que mostraban el poder social levantando la torre más alta que los demás en señal de poderío, además de ser donde guardaban los fueros obtenidos.

Como en los cuentos y leyendas siempre son los dragones los que guardan los tesoros, en este caso, este dragón simboliza que ahí es donde se guardan todos los privilegios de la ciudad. Cuenta la leyenda que el rey noruego Sigrid Magnusson regalo este dragón dorado al emperador de Constantinopla (ahora Estambúl) durante la cruzada de 1111 por los servicios prestados. Un siglo más tarde, el flamenco Balduino IX era rey de esta ciudad y trasladó al dragón a su ciudad de origen, Brujas, y colocado en La Catedral de Donaciano. El 3 de Mayo de 1382 las ciudad de Gante se levantó en armas contra el gobierno. Brujas era partidaria de él, ambas ciudades eran grandes potencias comerciales en la época y rivalizaban por una salida hacia el mar. Las tropas de Gante avanzaron hacia Brujas y se enfrentaron en la gran batalla de Beverhoutsveld por un mayor poder de sus gremios. Ese mismo día, Brujas fue ocupado y los guerreros de Gante desmontaron el dragón dorado trasladandolo a su ubicación actual.

Van Steenberge es la cervecería que elabora Gulden Draak, está en Evergem, a 12 Kms de Gante y pertenece a su distrito. Cuando decidieron elaborar una cerveza fuerte, contundente y con mucho cuerpo, adoptaron esta figura como su símbolo que representa todo lo que han querido reflejar en el producto estrella de esta cervecería.

Ahora con el lanzamiento ,hace pocas fechas, de su última creación, idea del 6º dueño familiar al frente de Van Steenberge, Gulden Draak BrewMaster, envejecida en barricas de whisky de single malta escocés, se ha creado a la par un recipiente a la medida de la categoría de estas grandes cervezas. El que lo ha tenido en sus manos, se ha dado cuenta que también demuestra poderío, robustez y fuerza. Estamos hablando del Huevo de Dragón.

Asociar dragón con fuego, es básico y, por supuesto, el vidrio también nace con fuego. Como bien dicen en la propia web, www.vansteenberge.com, “Para asegurarse de que el impresionante sabor de nuestra cerveza Gulden Draak se experimenta en su mejor momento, hemos diseñado un vidrio igualmente impresionante. Se ha convertido en una aventura brillante!”..... “La forma de nuestro nuevo vidrio Gulden Draak es un huevo de un misterioso dragón, majestuosamente sentado en una roca. Esto está totalmente en línea con la leyenda de aventura de la Gulden Draak que adorna la parte superior de la torre del campanario en Gante”.

“En estas fotos, se puede seguir el proceso de producción-brillante caliente de la A a la Z. Como puede ver, el dragón escupe fuego todo el camino hasta el fondo de este resistente vaso. Con cada trago, que le llevará a lo largo de la historia de Gante. El nuevo vidrio permite que el sabor completo, aventurero de nuestra cerveza Gulden Draak llega a la plenitud de su potencial. Apostamos que te convertirás en un fanático ardiente de él!

Aquí teneis las fotos del proceso de creación de este magnífico vaso Huevo de Dragón.


























19 de diciembre de 2014

Una solución al problema del Gushing ??

El problema del gushing (la cerveza sale de golpe con mucha fuerza al abrir la botella, típico en cervezas artesanas y no artesanas) no tenía solución hasta ahora. Este problema se debe mayormente a una proteína, la hidrofobina, es un hongo que afecta a los granos de malta, principalmente por su almacenamiento con humedad, atrayendo las moléculas de CO2 a la superficie creando una barrera entre este y la cerveza, concentrando todo el CO2 en el cuello de la botella.

Al abrir la botella, y producir la liberación de la presión acumulada, el CO2 sale de golpe, arrastrando parte de la cerveza a la vez, vaciando parte del contenido de la botella y, lo que queda de cerveza, muerta, sin CO2.

Los científicos llevan siglos buscando un remedio o una prueba para detectar el problema, pero sin conseguirlo hasta ahora.

Parece, según un artículo publicado The Atlantic y recogido por otros medios, que finalmente han encontrado una solución en Orval ... con lo que tenemos otra prueba del hecho que los monasterios siguen siendo centros de investigación !!






Compartir

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More