Engelszell.La trapense austriaca

Engelszell es la novena cerveza trapense. Con Gregorius, y sus 9,7% de alcohol, descubrirás sabores a café, chocolate y malta. Con Benno, 6,9% de alcohol, miel, malta y albaricoques secos.

Porterhouse

Porterhouse, nueva imagen, nuevas cervezas

Hofbräu München

Llega a España HB de la mano de Cervebel

Brussels Beer Project

Las cervezas elegidas por votación popular entre los crowd-funding de BBP

Einsiedler

Nueva gama de cervezas. Einsiedler en las mejores cervecerías de España. En botella y barril: Landbier,Pilsener Privat, Bock y Doppelbock.Schwarzbier y Weissbier en botella.

28 de enero de 2016

Pasaporte Cervecero, visado para explorar el mundo de las cervezas trapenses


Desde nuestros comienzos las cervezas trapenses han recibido una consideración especial por nuestra parte debido a su excelencia basada en la calidad de sus materias primas y su larga tradición histórica que se plasma en la maestría aplicada en su proceso de elaboración. 
Como homenaje a estas excelentes cervezas y pensando en los numerosos seguidores que poseen en España, Cervebel y Crusat quisieron iniciar una acción comercial en colaboración con la revista Bar & Beer y la Asociación Internacional Trapense, en la que se involucrara tanto a los locales de hostelería como a sus clientes, con el fin de resaltar los valores de la cervezas trapenses y dar a conocer las abadías trapenses que las elaboran, en definitiva, una forma de acercar estas magníficas cervezas a los nuevos consumidores que se ven atraídos por el mundo cervecero.

Quiénes son los monjes trapenses
Los monjes trapenses pertenecen a la orden monástica trapense, una escisión de los monjes benedictinos cistercienses, surgida en el monasterio de La Trappe de Normandía, al norte de Francia. Los monjes trapenses se caracterizan por seguir una interpretación más estricta de la norma de San Benito, que sus hermanos cistercienses y benedictinos. La norma de San Benito cuyo lema es "Ora et labora", rezar y trabajar, rige la vida monástica de estos monjes. Los monjes trapenses se han mantenido fieles a la regla de vivir de su trabajo y recursos propios, minimizando el contacto con el mundo exterior. Tales principios favorecieron un fuerte impulso a la continuación de su tradición cervecera. Durante la Revolución Francesa, y la posterior etapa Napoleónica, debido al anticlericalismo imperante, los monjes trapenses que vivían en Francia comenzaron a abandonar el país, huyendo hacia el norte,a lo que hoy conocemos como Francia y Bélgica, donde restauraron sus antiguas comunidades o fundaron otras nuevas. Precisamente en el Benelux, es el área geográfica donde se fueron concentrando las abadías trapenses productoras de cerveza, como Westvleteren, Chimay o Westmalle, entre otras.

Sobre las cervezas trapenses
Sólo las cervezas elaboradas en un monasterio trapense pueden recibir la denominación de trapense. Tal denominación viene oficialmente representada por la obtención de un sello oficial, el de "Auténtico Producto Trapense" que concede la Asociación Internacional Trapense, el cual aparece en las etiquetas de las cervezas que la obtienen. Aparte de esta primera condición indispensable es necesario que las cervezas cumplan con otros dos requisitos para recibir el sello de producto trapense, garantía de autenticidad y calidad. 




Por una parte, la producción de la cerveza debe llevarla a cabo los monjes del monasterio, o al menos supervisar el proceso aunque puedan contar con la ayuda de mano de obra externa.
Por otra parte y especialmente importante, es que los beneficios obtenidos por la venta de las cervezas ha de estar destinada a obras benéficas y sociales, y al propio mantenimiento de la comunidad monástica, por lo que no existe ánimo de lucro. Durante muchos años las abadías que han obtenido el sello de la Asociación Internacional Trapense, se encuentran en Bélgica y Holanda, pero en los últimos años se han incorporado 4 nuevas abadías de diferentes procedencias.




En la actualidad son 11 las abadías trapenses que producen cervezas reconocidas oficialmente por la Asociación Internacional Trapense.
En Bélgica:
Westvleteren, Westmalle, Achel, Chimay, Orval y Rochefort.
En Holanda:
La Trappe y Zundert.
En Austria:
Stift Engelszell
En Estados Unidos:
Spencer (Massachussets)
En Italia:
Tre Fontane


Aunque la denominación trapense, en realidad no hace referencia a un estilo concreto, sino al origen de la cerveza, y el modo en el que se elabora y se comercializa, las cervezas trapenses elaboradas hasta el momento se caracterizan por una serie de atributos comunes. Se trata de cervezas de alta fermentación, acondicionadas en botella, con abundante sedimento de levadura y muy aromáticas, con un importante componente afrutado, siendo muchas de ellas complejas, con cuerpo y de carácter maltoso.


Las cervezas del pasaporte
Para esta acción comercial, pensamos en la creación de un pasaporte cervecero, con el que cada consumidor, pudiera seguir un "viaje" sensorial guiado por 12 diferentes cervezas trapenses, pudiendo saber un poco más acerca de la propia cerveza y de las abadías que las producen, gracias a la información contenida en el propio pasaporte. 
Las cervezas participantes han sido:
1.- Westmalle Dubbel
2.- Chimay Azul
3.- Orval
4.- Zundert
5.- Mont des Cats
6.- Rochefort 10
7.- Achel Blond
8.- Westmalle Tripel
9.- Engelszell Nivard
10.- La Trappe Quadrupel 
11.- Chimay Blanca
12.- Rochefort 6

No ha sido posible incluir algunas cervezas trapenses, como la nuevas cervezas trapenses de Estados Unidos o Italia surgidas recientemente, al no ser importadas oficialmente en España en el momento del emprendimiento de esta acción. Tampoco resultó posible incluir cervezas de la abadía de Westvleteren, ya que los monjes trapenses de este monasterio no permiten la venta fuera de él salvo en el café In de Vrede contiguo a la abadía.

Sin embargo, se quiso incluir la cerveza del monasterio trapense francés de Mont de Cats, el monasterio matriz de otras comunidades monásticas como la de la mencionada abadía de Westvleteren. La cerveza de Mont des Cats es un caso muy especial, puesto que a pesar de ser una receta propia de los monjes y estar elaborada en una abadía trapense (la de Chimay), no tiene el sello oficial puesto que no está elaborada en la propia abadía, aunque sí tiene la denominación trapense.


Mecanismo
El mecanismo de la acción era bien sencillo. El cliente debía adquirir su pasaporte en uno de los locales colaboradores de la promoción. 

El objetivo consistía en consumir cada una de las 12 cervezas seleccionadas. Por cada una de ellas, debía solicitar al camarero que le pusiera el sello del local en el espacio reservado para cada cerveza en la hoja final del pasaporte. 




Una vez obtenidos los 12 sellos, y como premio por convertirse en un experto en cervezas trapenses, era posible participar en el sorteo de un viaje a Bélgica para conocer algunas de las abadías productoras de cervezas trapenses. Para ello era necesario enviar la última hoja del pasaporte con los 12 sellos y los datos tanto del titular del pasaporte como del local donde adquirió el mismo. 




La fecha límite inicial para el envío del resguardo de los pasaportes con los 12 sellos, era el día 15/01/2016, pero se amplió hasta el final del mes enero. Los resguardos recibidos se incluirán en una base de datos, que utilizaremos para realizar el sorteo el día 28/02/2016, del premio final, un viaje a Bélgica, del que también os informaremos en el blog.

Toda la información acerca del objetivo, los locales participantes así como del desarrollo de la promoción se ha venido publicando durante los últimos meses en el perfil de facebook "Locales Trapenses".


En el camino para convertirse un experto en cervezas trapenses, se ha contado con la inestimable ayuda de la revista especializada Bar & Beer (colaboradora de este proyecto), que con un número especial dedicado a las abadías trapenses y sus cervezas ha contribuido a mostrar el mundo de estas cervezas hacia los nuevos aficionados interesados en ellas, y a profundizar en él a los que ya las conocían.

Locales Participantes

En la acción del pasaporte han participado finalmente 119 locales (cuyo listado podéis consultar aquí) a lo largo y ancho de la Península, e incluso fuera de ella, ya que hemos contado con la participación de un local en las Islas Canarias. Las peticiones de participación superaron todas nuestras expectativas. Nuestro objetivo fue siempre premiar a aquellos hosteleros que han demostrado confiar en las cervezas trapenses y que siempre las han ofrecido a sus clientes. Al mismo tiempo hemos querido animar también a aquellos nuevos locales que han demostrado interés por tenerlas, a través de este proyecto. Con la selección de los establecimientos, hemos querido crear una especie de "Embajadores" de las cervezas trapenses, que garantizan a sus clientes un conocimiento y un servicio óptimo de este producto, que incluye la utilización de su propia copa. Estos locales tienen nuestro distintivo de Establecimiento Especializado en Cervezas Trapenses con el objetivo de que los clientes puedan identificar fácilmente aquellos locales donde podrán consumir las cervezas trapense, con la garantía de un buen servicio y un conocimiento de un producto tan especial. La colaboración de estos locales en el desarrollo de esta acción comercial no ha sido más que el comienzo de un camino mucho más largo. Estos locales no perderán su denominación como establecimientos especializados en cervezas trapenses, y en breve podrán acceder de forma exclusiva a las novedades que iremos trayendo como por ejemplo, la Orval envejecida en botella, la cerveza trapense italiana Tre Fontane, las cervezas que la abadía trapense de Spencer de Massachusetts ha elaborado últimamente junto con su primera cerveza, la Blond, y un poco más adelante, la muy especial Chimay Oak Aged, una deliciosa versión de la Chimay Grande Réserve añejada en barrica.

Además, como premio a su participación en la promoción del pasaporte cervecero, el propietario del local, donde el cliente que resulte ganador del viaje adquirió su pasaporte, también podrá viajar hasta Bélgica para conocer las abadías trapenses.

A todos ellos, y por supuesto a todos los clientes que admiran las cervezas trapenses les queremos transmitir nuestro agradecimiento por su colaboración en este proyecto que ha resultado verdaderamente apasionante.

7 de enero de 2016

Brouwerij Dilewyns : Mujeres al poder !

La semana pasada tuve la oportunidad de visitar la cervecería artesana Dilewyns, cerca de Dendermonde en la zona flamenca de Bélgica.

Una muy interesante visita !

Aunque es de reciente creación, tiene una larga tradición e historia.

PREHISTORIA:

En el pueblo de Grembergen (no confundir con Grimbergen !!) Anna-Coleta Wauman, esposa (viuda ?) del Caballero Raymond de Waepenaert, transformó su fábrica de aceite en una cervecería a finales del siglo XIX y puso a sus hijos Prosper y Oktaaf al mando, pasando  posteriormente a Raymond y León Rubbens.

Como las instalaciones de cobre fueron confiscadas, tanto en la primera como en la segunda guerra mundial, la cervecería no pudo afrontar estos hechos y se vio abocada a cerrar sus puertas en 1943. 

La sobrina de León Rubbens, Lucie Rubbens, se casó con Guy Dilewyns y su hijo Vincent Dilewyns retomó la tradición cervecera familiar.

HISTORIA : 

La sangre cervecera de Vincent Dilewyns se manifestó a finales del siglo pasado cuando realizó un curso de cervecero y comenzó su actividad como "homebrewer" ... sin ánimo de comercializar sus cervezas ...

Experimentó durante un cierto tiempo con diferentes tipos de maltas, levaduras y variedades de lúpulo, poniendo a punto primero su Tripel y segundo su Generaal. Así nació la marca VICARIS !

Cuando el círculo arqueológico de Grembergen le preguntó si podían usar su cerveza en una exposición sobre la historia cervecera de su pueblo, su instalación casera no daba para tal producción, decidió acudir con su receta a la Proefbrouwerij  (una cervecera que solamente elabora recetas de otros y no tienen marca propia !) y elaborar una partida para la exposición.

Las cajas que sobraron se vendieron entre amigos y familiares, llegando alguna botella al Club cervecero local de Zythos. Así es como conocieron su producto y les invitaron a participar en el festival de Zythos de Sint Niklaas en 2006, donde ganaron la medalla de oro otorgado por los consumidores con la Vicaris Tripel. En el 2007 ganaron de nuevo el oro con la Vicardin y siguieron más premios en otros festivales en años posteriores.

Así Vincent decidió en 2010 comprar un terreno en la zona industrial de Dendermonde, donde trabajaron durante un año en la construcción de una cervecería completamente nueva y "state of the art" ... 

En mayo 2011 inauguraron sus instalaciones con la primera elaboración.

ACTUALIDAD : 

Como sus hijas comparten su pasión cervecera, Vincent Dilewyns decidió incorporarlas al negocio. Primero Anne-Cathérine y Claire, que ya van desarrollando su actividad y en el futuro probablemente sus otras dos hijas ... llegando así a ser la primera cervecería totalmente gobernada entre 4 mujeres

El logotipo de la cervecería es Het Ros Beiaard en de 4 Heemskinderen - el símbolo de la ciudad de Dendermonde, cambiando los 4 hermanos por 4 hermanas ! 

nl.wikipedia.org/wiki/Ros_Beiaard_(Dendermonde) ( no existe traducción en castellano )

Cerveceria Dilewyns elabora 5 cervezas :

Ya disponemos de sus ricas cervezas en nuestros almacenes ! 



  

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